早上六点一开门就到了，驴肉的种类很全，都是当天现卤，热乎乎的点了两个火烧堂食，一个驴肉一个板肠肉的，棒子面粥和咸菜（腌辣椒和萝卜丝）是免费的火烧刚出炉外酥里嫩，层次明显，整体不算大，驴肉稍咸但很香，肥瘦切到一起更加油润，板肠爱吃的人会非常爱，但接受不了脏器味的人应该吃不惯他家还有混沌方便面一类的，但是推荐大家就是标配，配棒子面粥就足够衬托驴肉的美味了买了肋版、腱子和板肠带走，驴肉现在还挺贵的，150元一斤，另外还买了焖子和灌肠，焖子有点咸，里面有些驴肉碎，灌肠第一次吃，意外的很好吃，外面肠衣劲道，里面是焖子的口感但是调味是有区别的，更推荐灌肠，比较容易接受外带的话建议大家早点去，选择性更强，去晚了就没有板肠了，另外火烧皮不建议抽真空带走，正常回家拿空气炸锅一热就好，抽了真空回家热过就不分层了

实际上是特意为了吃驴肉火烧才来到保定的，来保定玩的第二天，特意来这家店吃一下。这家店生意真的超级好刚来的时候排队已经排到门口了，我在吃的过程中也是一直大排长队。不过这家店的味道还是非常值得这份等待的。驴肉的味道非常的鲜美，火烧外壳也非常的酥脆，驴肉一吃就让我回想起小时候的味道，咸味和香味非常平衡，没有太多多余的调料。可惜来的时间已经接近中午了，驴板肠很早就卖没了，只吃到了纯肉的火烧。

在保定想找地道驴肉火烧，闫家五四店绝对值得一试。店面不算大但收拾得干净亮堂，墙上挂着驴肉部位图解，透着老保定的烟火气。他家火烧是现烤的，出炉时金黄酥脆，轻轻一掰就掉渣，咬开能闻到麦香和芝麻的焦香。驴肉给得很实在，肥瘦可以自选，瘦的鲜嫩不柴，带点肥的则油香四溢，配上青椒碎解腻，一口下去层次超丰富。出餐速度快，性价比也高，无论是当作早餐垫肚子，还是午餐简餐都很合适，本地人和游客都常来打卡，是藏在街头的宝藏小店。