广西贺州的牛场山是非物质文化遗产，也是当地特色小吃，我们专程到本地来品尝。刚看到锅的时候，感觉有一点像麻辣烫，是在一个涮锅里边把萝卜青菜，豆腐还有牛肠，牛杂这些食物涮熟。选好菜以后捞出来加入特制的酱料，酱料有酸甜酱，麻辣酱，还有微辣的，多种味道，适合不同的口味。本地朋友推荐选择酸甜酱是他觉得最好吃的味道。[狗头]我们也照葫芦画瓢，拌了以后非常的有特色，酸酸辣辣的。人均11元就可以吃一顿带有面条跟河粉主食的牛肠酸小吃。非常划算。

步行街里面的一家牛肠酸，是朋友推荐过来的一家店，有牛肠、牛板筋、牛肺、牛连铁、海带、豆腐皮和大腐竹这些，另外还可以烫粉来吃牛杂粉。蘸料还算蛮辣的，酸辣口味比较开胃。点了十几块左右就可以吃得饱饱的，价格实惠。

我来这边出差的时候，看到好多人在这家店吃。当时在街上转了一圈，也没发现其他特别值得一吃的地方，第一次来的时候不太习惯，这第二次来，看到店里的酱料还是有点不太适应，不过吃起来味道还不错。像店里的牛小肠还有笋子做的小吃，看着不怎么样，但入口的滋味却意外地好。要是你也和我一样，身处陌生地方，发愁找不到好吃的，这家店绝对值得一试，一定会给你带来“看着不咋滴，吃起来却真香”的奇妙体验。不过话又说回来，要是你讲究用餐环境，追求高大上的格调，那这家店可能不太适合你；但要是你只图一个实实在在的好味道，这家店就千万不要错过，绝对值得体验一番。