老公要带朋友回来喝酒，没有下酒菜怎么办？素有“上的了厅堂下的了厨房”之称的我当然要露一手。卤鸡爪，绝对是啤酒的良配。首先挑选身材丰满的大鸡爪数个，剪掉指甲冷水下锅焯熟，捞出焯好的鸡爪洗去上面的浮沫沥干水备用。起锅烧油，热锅凉油，倒入冰糖炒至化开，(没有冰糖白糖也行)，倒入鸡爪炒糖色。翻炒差不多了倒入适量的水，依次加入八角，桂皮，香叶，草果，花椒，姜丝和葱段，倒适量的盐，蚝油和生抽，大火烧开转中火再炖二十分钟即可。