回老家经常会吃的一家牛杂店，过年过节还挺多人的，要吃上害得排队呢，口味还是不错的，份量也过得去。[米饭]口味：潮汕风味，专做牛杂。[薄荷]环境：大排档环境，很多年都在这个位置，属于老店了。[服务铃]服务：上菜速度还算快。

本地老人带路，牛都是新鲜，粉也细嫩，看得出纯手工制作，牛肉很快就估清，都是当地人帮衬为主，别看其貌不扬，但汤底清甜，分量很足，一个人吃一碗粉已经足够，附近还有好味的菜板，可以打包过来一起吃！总体值得推荐！

揭西荣记牛杂是当地知名的老字号小吃店，以牛杂汤、牛腩粿条、牛腩粄汤等特色菜品为主打，汤底清甜，牛杂处理干净且卤得入味，搭配秘制酱汁更添风味。牛杂口感丰富，牛肚和牛肠尤其受欢迎，萝卜焖得软烂入味，吸饱汤汁后味道更佳。价格亲民，分量十足，性价比高。虽然店面不大，环境简朴，但服务态度良好。营业时间至凌晨，适合夜宵时段光顾。本地人推荐当地人常将其作为早餐或夜宵选择，搭配酥饼或粿条食用，体现了地道的饮食文化。

晚上六点后才开的荣记牛杂，就在河边。牛百叶牛腰粄汤，味道清淡，百叶新鲜可以嚼得动，点评里面内容不能全信。牛杂主要胜在新鲜，如果用冰鲜或者冰冻，是绝对没有这个味和这个口感，当地没啥游客，做的都是当地人生意，做不好自然逃不过当地人的火眼金睛。

五点去到老板还没开门，于是在江边散步一会。绝对值得等待！牛腩粄汤，每次必点。牛肉软糯，由于是第一个顾客，给的牛肉都是很好的部位，有肉有筋，非常正！牙口不好的就不推荐牛肚牛百叶，比较费牙。店铺装修很一般，全靠味道好。

牛肉比较硬，汤里面是下姜的，酱很粘稠的一种酱。很不合我口味就是了。个人不喜欢吧。

看到一个评论说老板很孤寒，整个店就一包纸。今天过来一看，果然如此。然后吃完时，老板每张桌都放上了一包纸，看来老板是玩点评的啊。话说这里怎么都那么晚开业？河婆人都夜猫子？18点第一个来到居然没的吃，要等。出品还算可以。

来揭西的第一餐，荣记牛杂店，不同于深圳的混杂牛杂，它是分开的牛肚、牛百叶、牛腰等单点的清淡牛杂汤粉面。清淡口味，吃的就是个鲜。也可沾调料，有点辣。「牛百叶」太韧了，咬得累，不推荐「牛腩粿条」牛腩味道还是可以的，有酱汁。「牛肉汤」牛肉鲜美。「牛腰」切得好薄，还行

真的好好味！老板说可以选两款拼，都有明码标价，基本都是20-25的价格区间。我们选了一份牛肚拼百叶，一份牛腩拼牛肉，牛腩这份可能带了汤汁，所以这份会有点咸，牛肚牛百叶这份就是清汤，但是也有牛味，汤底喝了不口渴。粄是那种细细条的，又薄又软的，很喜欢！最后买单45

兜来兜去，在网上看的的粄汤。点了两份拌粄和汤，25一份！汤底的味道很浓郁。牛腩也很软烂！拌粄加了酱汁也很入味！