[薄荷]环境：开在万达4楼，店内大桌小桌都有，每桌还有免费的餐巾纸[服务铃]服务：服务热情，服务员信念感很强，上鱼时还有口号[米饭]口味：酸菜鱼全国统一口味，味道不错，辣辣的，现在增加了不辣口味，没试过味道，鸡翅孩子很喜欢，应该全部都是中央厨房配置的，味道稳定[糖果]性价比：以前免费的花茶现在需要5元，但是包括了米饭和冰淇淋，虽然冰淇淋味道一般般

「招牌鲈鱼酸菜鱼」这锅酸菜鱼，把江湖烟火煮进了瓷盆里掀开砂锅盖的瞬间，酸香像长了脚似的往鼻腔里钻——野山椒泡发后的酸辣气裹着白汤的鲜，先声夺人地勾出唾液。奶白的汤底咕嘟咕嘟冒着泡，嫩白的鱼片蜷成月牙，浸在金黄的酸菜堆里，红澄澄的辣椒段和翠绿的花椒粒浮在表面，光看就让人食指大动。夹起一片鱼片得用巧劲，筷子稍一用力就碎成两半——这是现杀活鱼的鲜嫩底气。草鱼去皮去骨，片成薄如蝉翼的鱼片，裹着一层透亮的淀粉浆，在滚烫的酸汤里打个滚就变了色。入口先是滑，像抿住一汪凝脂，接着酸辣味顺着舌尖炸开，野山椒的劲爽带着柠檬酸的回甘，把鱼肉的腥气逼得无影无踪。最妙的是鱼片边缘那层薄薄的鱼皮，嚼起来带点脆感，和嫩肉形成奇妙的口感层次。酸菜是这锅的灵魂，选的是四川老坛泡足20天的芥菜。菜梗咬下去“咯吱”响，酸得够劲却不涩口，吸饱了鱼汤的精华后，咸鲜里透着微辣，用来拌米饭能多扒两碗。汤里还藏着惊喜：吸满汤汁的豆腐泡像海绵，咬开瞬间酸汤在嘴里爆浆；Q弹的宽粉裹着金黄的油花，筷子一挑能拉出丝来。最绝的是这锅汤的后劲——吃完鱼片捞完菜，叫服务员加碗热汤煮面条。手擀面往酸汤里一烫，吸饱了酸辣鲜香，连汤带面呼噜下肚，额头渗出细汗，鼻尖微微发酸，最后打个带酸气的饱嗝，仿佛把整个川渝的江湖烟火都吃进了肚子里。难怪有人说，好的酸菜鱼该是这样：酸得霸道，鲜得纯粹，辣得温柔，让人从胃暖到心尖上。

运城万达的太二终于开业了，要不在运城根本就吃不到这个味道，周六去的，不出意外要等位好在不用等很久，这家店菜品是没有凉菜的，所以没有吃上鸡爪，但新上了毛血旺，点一份尝尝，菜品味道可以，米饭用的五常大米，配酸菜鱼更下饭，连锁店的口味还是放心的，就是上菜速度有点慢，可能人多的原因，不过这点可以忽略，毕竟味道好吃嘛😋。