老北京铜锅，清汤锅底凸显食材本味。手切羊肉鲜嫩，立盘不倒，品质超绝，裹上醇厚麻酱，香到上头。麻酱烧饼麻香酥脆，糖蒜清甜解腻。服务员热情，添水换碟超贴心，京味氛围拉满，吃一次就忘不了~两个人团了个4人餐的卷（比较能吃），正合适这个量，非常喜欢他家的辣椒油，非常的香，一口肉一口糖蒜绝了。

来北京第一顿，没排队吃满意了！还画上了笑脸麻酱哈哈哈😃来北京当然要吃一次涮肉啦～晚上七点到的，人多但位置也多所以没排队\\t蘸料的灵魂就是要一个辣椒油🌶️虽然我不能吃辣，但这个真的太香了和麻酱放一起真的绝绝子，果满蘸料的涮肉香迷糊

之前在牛街总店吃过，排队很久。现在开了很多很多分店，但是总觉得味道不一样。它家老北京铜锅，汤底为清水（或加入枸杞、葱段等都是固定的倒进去），突出羊肉原味，符合传统涮肉的质朴风格。麻酱调配醇厚，别的需要自己加，比如腐乳、韭菜花等，咸香适口，是涮肉的灵魂搭配。它家手切还可以，挺嫩的，别的都很一般！新出来一个棒棒糖组合虾滑，真的超级难吃，全是冻货一点不新鲜。人均消费起码100-150元，相比普通涮肉店稍贵。我一大一小，350+！一个海鲜酱油料8块钱，就是一碗海鲜汁而已。。。性价比太低。

欧洲回来落地北京，就想这口呢……闺蜜开着理想🚗来接我啦～终于面基啦[比心]18：00到的，人不是很多……「传统麻酱」挺好吃😋「鲜羊上脑」很新鲜，🈶嚼劲「烤羊肉串」光顾着吃，忘记拍照了「大三叉」「古法滚坛糖蒜」没想到，完全符合我的味蕾「羊尾油」原来要先烫点羊尾油哈哈

酸奶打卡常常就行了！别特意买，不是奶皮子酸奶那种哈！不好喝，什么味都没有[米饭]口味：没有原来好吃了，但麻酱还是附近最香的[薄荷]环境：还是比较好的，但总有喝多了的在那指指点点🫵甚至走的时候跟同行的外地朋友说我们这桌居然点牛肉卷，他就不爱吃这个，真的很招笑[愉快]你怎么不说让店里别卖呢？不爱吃手切的多的是，管真宽。结账的时候还调戏服务员小姑娘，说他们说他们桌剩的两个半烧饼要寄存🛅小姑娘说给您打包吧，这哥们来一句就要寄存，下次来少半个都不行，他拍照了。真的很下头，这么大岁数的人了跑这散德行来了，操着一口南方口音说自己是北京的，真笑死人了[服务铃]服务：不知道为什么服务突然比之前热情了巨多….一会要收盘子一会说加水的，我觉得你们这种本意是好的，但是没必要收个盘子都问我吧….聊天聊一半来问收盘子，我不说好的谢谢她是真不收啊…没必要，收盘子没必要问也没必要，加水就更没必要问了，锅都剩一半水了你还问我加不加啊，不加就烧干呗[捂脸][捂脸][捂脸]有点不理解，感觉都像机器人，没有自己思考的能力了[糖果]性价比：以前有74代100的时候还挺好，现在也就是正常价位吧，手切羊肉系列都不错的

第一次在北京吃涮肉，根据攻略找到聚宝源，份量多服务好，品种丰富，推荐朋友来北京必吃羊肉串值得排队购买。餐厅周边交通很方便。麻酱是店里超级特色。

**聚宝源的老北京烟火气**在聚宝源，铜锅清汤沸腾着最地道的京味儿涮肉——手切鲜羊肉纹理漂亮，涮后嫩而不散，裹满麻酱的醇厚，一口回到胡同里的冬天。必点的芥末墩儿是味蕾的惊喜炸弹，白菜脆嫩，黄芥末直冲鼻腔，酸辣爽利，瞬间打通任督二脉。现烤的羊肉串肥瘦相间，炭火气十足，撒上孜然辣椒面，油脂在齿间爆香。最后灌一口冰镇北冰洋，橙味汽水的甜冲淡油腻，打个嗝都是满足。炭火、铜锅、人声鼎沸，这里藏着北京最热乎的市井魂。

一家也算是老店了。周末中午也有空位。扫码点，没用团购，怎么说呢，是最没诚意的一家团购，但凡团购餐里有个不喜欢吃的，就和18单点没什么区别。服务差点意思，而且业务不熟练，一进门就告诉有团购，倒腾半天，他说的价位对应的团购周末都用不了，这搞得是什么？「大三叉」肉基本上是上3分之二和下3分之一之间都是断的。肉还是可以的，就是入锅不太好找。「甄选草饲脆骨羔羊肉」肉质嫩带着小脆骨，口感很好。「糖饼」味道OK，糖中有面，热着更好吃。缺点儿焦的感觉。

位置在公益西桥附近，店面宽敞明亮，就餐环境不错，工作日中午人不多，服务态度很好，上菜也比较快。点的鲜切肉，价格适中，肉质确实不错，摆盘也有特点。火锅用的农夫山泉水，涮肉味道很好，麻酱小料和鲜炸辣椒油都味道在线。

[米饭]口味：铜锅炭火氛围感拉满，鲜切羊肉纹理细腻，下锅几秒就熟，蘸上麻酱香味浓郁。蔬菜拼盘新鲜水灵，糖蒜酸甜解腻。[送星星][服务铃]服务：服务员态度热情，添水换盘很及时。[评友][糖果]性价比：人均百元左右，性价比高，适合和朋友家人聚餐，老北京味儿十足，下次还来！