应记面家的皇牌鲜虾云吞面是最具代表性的传统美食之一，自1936年创立以来，凭借独特的制作工艺和风味，成为佛山乃至省港澳地区的面食金漆招牌。面条采用上等面粉，沿用传统人力过杠压制工艺，面条韧性均匀，粗细适中，入口爽滑且带有浓郁蛋香，与机器制面形成鲜明差异。馅料选用上肉鲜虾肉，冬菇粒等混合香料调制，每颗云吞皮薄肉厚，鲜红虾肉隐约可见，口感脆口清甜，手工包制，确保云吞形态饱满。煮熟后，内馅汁水丰盈，香味浓郁。汤底以猪骨，地鱼等原料老火慢熬，汤色清亮但味道香浓，完美衬托，云吞鱼面条的鲜味被称为灵魂汤底。

套餐鱼片粥和肉肠；瑶柱粥和炒河粉，平时10元的套餐，节日加收一元。两个套餐一共花了22元，大碗粥吃不完，瑶柱粥鲜美，鱼片粥青甜，火候很足很绵，懒做早餐出来吃不错

好久没吃应记，这次吃觉得选择好多，增加了很多菜式，每样都想吃，这家店好大，服务态度很好，主动提醒小孩坐哪里会更好，安全性很高「时菜皇牌云吞捞面」必点捞面，多年来味道都没有变，云吞还是好吃的，感觉吃完还想再吃「煎饺」煎饺还是挺大一块，满满的肉，火候刚刚好「上汤猪红」饭配的猪红汤，原本都打算点，一碗已经很多猪红了

连锁店，搜了一下还蛮多家的，找了离酒店最近的。去的时候不是饭点，没啥人，还怕踩雷，结果一整个被惊艳到。「皇牌云吞汤面」好好吃的云吞，我过去吃的都是假云吞吧，真的太好吃了，新鲜的大虾仁，搭配上鱼籽爆珠的口感，加上香油的香味，太赞了！！！汤底有瞎头熬煮的鲜味，太好喝了。太惊喜了！

✨佛山老字号面店【应记】每次来佛山必须吃他们的云吞面、粥和经典的广东小吃。🎁咸煎饼、沙琪玛有惊喜，都是手工做的沙琪玛特别香和软糯。😂犹豫新年下午16点就休息了，没有吃到云吞面，只能打包些小吃带走了。

一大早返程，离开佛山，走之前来吃吃这个中华老字号，还好他们家开的早，七点多就进来了。他们家招牌是鲜虾云吞面，可是我更爱净云吞，就点了个鲜虾云吞和一个蟹子捞面还有个牛腩陈村粉。云吞不错，但比起广州几家有一点细小差距，捞面很好，陈村粉中上水平。

买完饼继续前行，导航去附近应记，呢家唔大，我地搵外卖既蒸包，但系外卖窗无人哦，见到窗口个度有个门铃，写住服务请按铃，好啦，按铃叫人黎，呢家唔豆沙卷，有生肉包价钱牌但系唔见实物？问店员佢就入去冰柜挪左一袋4只，问我地要几个。我地就要晒佢，翻去早餐再加热食，2蚊一个够实惠。

重新装修后过来，环境卫生布置都有了进一步的提高。装修包含了很多老佛山的元素，很有地方特色。现在还推出特价早餐，最便宜的9元就有一个套餐，包含一个炒粉，一碗粥。还有其他的10到15元的套餐，可以选择，来必点云吞面，出品很稳定。

路过避雨突然很怀念应记就来怀念一味道吧💫其实味道大致都差不多💫[薄荷]环境：店面很大，卫生环境还不错，干净整洁，桌面打理得很整齐。[服务铃]服务：上菜很快，服务很热情，很有耐心，吃完的食材很快就收走。「时菜皇牌鲜虾云吞」很大一颗，分量还可以，皮薄肉多，肉很饱满，味道一如既往的好吃。

叫了一个干炒牛河好久没吃了还是挺好吃的牛肉好多也挺嫩的