扎佐非遗，来都来了肯定还是要吃一下当地最特色的蹄膀，一条街都是卖这个东东的，我看差别也不大。「酸菜蹄髈」梭皮处理过的膀膀是真香，淡淡的卤香味和软糯的皮子，大也是真的大，最小的都很大一腿，吃得出是新鲜货，就是多了容易打闷，建议多约点人。汤锅就很简单了，蹄膀虽油腻汤反而清爽，就是贵州酸菜始终欣赏不来，酸度低口感柴，佐料是黔味标配的糊辣面折耳根碟，味道还可以。

来修文那肯定是要吃一顿扎佐酸菜蹄髈火锅的呀美团上随便选了一家，在大路边上，这一排都是蹄髈火锅🍲，老板家门口就是大坝子，停车很方便，味道还行，就是吃多了感觉还是挺油腻的，暑虎皮的猪外皮，里面瘦肉炖的也烂，涮蔬菜🥬吃还挺香的🤣

[薄荷]环境：老街上的开了很久的店，据说30年了，环境干净，停车方便，店里有那种烧煤的大铁炉子，冬天吃火锅太惬意了[米饭]口味：蹄膀肥而不腻，软烂脱骨，味道相当不错，蘸水很加分，食材都很新鲜，米豆腐非常惊喜，做法跟老贵阳的不一样，据说是重庆的师傅做的，最后米豆腐吃完了，还把汤汁拿来拌火锅粉皮[笑脸]