店内环境干净整洁，装修简约又有格调，让人用餐很舒适。酱油醋瓶看起来高大尚，服务很贴心。汤底绝对是灵魂所在，能明显尝出是用多种食材长时间精心熬制而成，每一口都浓郁鲜美，鲜而不腻，味道层次丰富，感觉喝的不是汤，而是一场味觉盛宴。配菜也很新鲜，种类丰富，不仅丰富了口感，还为整碗面增添了不少色彩。，价格方面，比一般的面馆略贵一些，但是好吃，性价比还是很不错的。

这家绝对是要本地老饕带着去才能找到看到新古典高汤面的门口，我还以为是酒家，哪能想到这样的门头只是卖汤面的地方；点完料买单，4碗快300也就理解了超级大份，但是烫头真的好棒，料都是自选，足足有30-40种，丰俭由人，在安海公安局旁，本地必吃榜了吧

每次不知道吃什么，或者想吃清淡降火的，总会想到新古典。冰柜里的菜很多，可以任意挑选。但是要注意价格，海鲜类的价格会高一些，一碗几十块钱的面也是有的。我喜欢清淡，所以米粉汤正合我口味。「套肠」每次来必点肠包蛋，又脆又嫩，真的好好吃！酸笋嫩嫩的，口感很好，也是必点魔芋味道不重，脆脆的，口感好很多朋友都喜欢牛肉，处理后的牛肉一点都不柴，也很好吃。