他们家环境不错，蹄膀火锅上桌，酸菜味先窜入鼻中，细闻勾人食欲。汤色微黄，浮着一层薄油，酸菜沉浮其间，如绿褐色的水藻。蹄膀肉块已炖得酥烂，筷子一戳，便"噗"地陷下去，溢出些油汤来。入口时，酸味先攻占了舌根，继而油腻的肉香才缓缓渗出，两相厮杀于味蕾之上。酸菜之酸并非尖利，倒像钝刀割肉，慢慢地竟将蹄膀的肥腻化解了。肉块在齿间轻易溃散，化为一种胶质的缠绵，与酸味搅作一团。值得推荐！

黔衡香酸菜蹄膀：酸辣解腻的地道风味黔衡香酸菜蹄膀堪称地道风味的代表，从口感、风味到搭配都尽显用心。蹄膀处理得十分到位，炖煮后外皮软糯却不失嚼劲，轻轻一抿就能感受到胶原蛋白在口中化开，内里的肉质鲜嫩不柴，每一丝纤维都吸满了汤汁的醇香。最点睛的是搭配的酸菜，酸香清爽又带着微微的辣意，完美中和了蹄膀的油腻感，一口蹄膀一口酸菜，酸辣与肉香在舌尖交织，层次丰富又格外过瘾。无论是搭配米饭，让汤汁浸润米粒，还是就着馒头享用，都能让人食欲大开。整体口味浓郁却不厚重，既保留了蹄膀的醇厚，又因酸菜的加入多了几分清爽，是一道很适合家庭聚餐或朋友小聚时分享的硬菜，吃完仍让人回味许久。

蔬菜自助，种类丰富，而且还新鲜，还有免费的冰粉，甜酒小丸子可以吃，蹄髈味道也不错，很正宗，服务很热情周到，本来想问商场厕所在哪里，一般别的店就是嘴上说一下就可以了，但是他们家店员会直接带到店门口指路。价格实惠，适合带老人小孩来吃。