呼和浩特自古以来，是北方草原的中心、牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的羊下水，如羊的血、肠、心、肝、肚，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。然后在清水中浸泡一夜去除膻味，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。👾在呼市吃杂碎必须要配焙子，通常以香酥分层的牛舌焙子为主。先吃羊杂羊肚，吃出红汤把焙子撕块泡入。👾呼市羊杂有几大代表，也是呼市本地人常去的几家店：＊白记杂碎（乌兰夫纪念馆对面）肚嫩汤浓，红油厚重香而不辣。焙子的品控比较稳定。＊道北杂碎有好多家分店，我最喜欢的是如意店。杂碎煮的很软烂，非常的入味，但是不会很咸。汤鲜味美。焙子也会贴心的切成小块块，香菜是放在出餐台上了。如果喜欢香菜的话可以自己加很多，老板也不会觉得心疼。[得意]＊贝尔杂碎：（光华街店）呼市羊杂一，人多常需排队。每天只营业到下午一点。纯肚子去晚了经常没货。羊杂属于高胆固醇的食品，平常吃的清淡的南方小土豆注意，觉得腻，一定多喝点佐餐砖茶，刮油去脂。呼市羊杂标配香菜，不吃香菜星人一定提前告诉老板不要香菜。

[米饭]口味：呼和中位水平[薄荷]环境：店小，干净卫生[服务铃]服务：小店经营没有服务基本都是自己端自己拿[糖果]性价比：还可以每次到呼和都要吃羊杂碎，后来终于吃出痛风了，现在都不敢吃了，最近尿酸下来了，馋的实在不行了[得意][得意]整了一套确实好吃，比大同的粉羊杂有味道。

周边吃的也很多，来如意广场溜达，突然想吃羊杂了，看到市政府旁边，如意小区东门旁边，小店不大，人还挺多的，环境干净卫生，一看就是夫妻店，说话语气还可以，去的时候有5桌人，很快就上菜，味道中规中矩，谈不上惊艳，但是可以，希望老板做得更好！