脆肉鲩老店，但是店面好像小了不少，鱼片不错，脆爽，椒盐鱼腩感觉油有点多，可能是我吃的比较清淡，所以不爱吃。表扬一下服务，朋友说经常去吃，这次服务最好了，每一次的鱼片都帮忙涮。酱油差了一点点，没有鲜味，可能换个好一点的酱油更好吃了。

落后就要挨打，不懂得求变就很难的了！我看了一下，能来吃的，都是老顾客了[捂脸][薄荷]环境：装修很旧了，放下的装修已经没有办法满足需求了，布局，桌椅都不太舒服[服务铃]服务：这个是真好，从停车指引，下雨撑伞，老板买单，那都是发自内心的服务[强][比心][米饭]口味：整体口味还行，就是椒盐鱼骨比较一般，做的不去鱼淘居跟淘米鱼呀，可以继续改良一下！菜品也不算多吧！

鱼片透光无淤血，肉质紧绷。脆度表现咬断有“咔哧”声，纤维坚韧不易碎（证明蚕豆喂养达标）。刀工处理：鱼片厚薄均匀（2mm最佳），无残留细刺。鲜味来源：靠鱼骨+白贝提鲜（非味精汤），实测无舌干感。粥：米粒开花但未化渣（老广粥标准），未结坨。熬制不足则米水分离。