厦门湖春姜母鸭太错味了，鸭肉炖得酥烂到脱骨，轻轻一抿，露香，满意，连骨头缝里都进着滋味。大块生姜炖得软烂，辛辣感化，温润鲜香，完全不抢戏，淋上一勺葱油更是点睛之笔，油香裹着肉香香，一口下去层次超丰富。热乎，吃着暖身又满足，吃完还忍不住舔舔嘴角。

口味一般，是那种烹饪的特别软烂的口感，吃不惯。里面还有药膳的味道，有评论说姜味特别浓郁，我吃起来恰恰觉得没有很足姜味，倒是药膳的味道特别大，要是再把皮做焦一些就好了，本人爱吃焦焦的口感，很香。不过我老公很爱吃，他觉得很好吃。他说比我们家楼下的那家要好吃，怎么说呢，个人有个人的口味，虽然一般但也不难吃，能够吃出来老板是用心做食物的。没有糟蹋东西

不愧是本地人带过来的品牌老店，完全颠覆了我在重庆吃到的盗版姜母鸭味道，「福春姜母鸭」鸭肉炖得刚刚好，既有渐进的肉质口感，又不腥臭，姜味和秘制调料中又充斥着各类香料香气。。完全值得一夸！「土笋冻」「金榜题名」这两道菜算是闽菜特色，也值得品尝一下。