王家大院（老醋坊）王家大院里的老醋坊，是早年王家创始人王实创办的。他是用传统的古法制作工艺，原料为高粱，用粉碎、润料、蒸料、降温、拌曲、酒精发酵，酒醅、接火，醋酸发酵等制成品新醋，陈醋一一王家老陈醋。如今的王家老陈醋延续了晋商之道内涵，借力王家大院品牌文化底蕴，成为王家大院丰富多彩的民族醋艺瑰宝。

在山西的家族聚居区怎么会没有醋呢？所以当在王家大院里看到醋坊的时候是一点也不奇怪。它位于视履堡“王”字形布局的中间一竖和最下面一横的下部西侧，是一个叫敬思斋的地方。他原是王家二十一世王饮让的私塾，现在则是豆腐坊、醋坊的展示，当然也带有售卖功能，可以简单一看，我是没买，醋是最后离开太原时在宁化府买的。

山西最有名的就是老陈醋了，来逛王家大院，这家很好找，就在出口附近的王家大院主路上，招牌就在门口，里面可以品尝各种醋，苹果醋黄精醋银杏醋，我买了红枣醋，补气血的，买了三斤，满100元了，包邮直接送到家，准备每天早上兑温水喝一点。