时间:2026-05-26 作者:xino 来源:信息网 阅读:260503+
所在地址:湖南省怀化市芷江侗族自治县芷江镇凯旋路64号 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:侗古佬非遗美食是怀化市信息网分类的信息, 地址在湖南省怀化市芷江侗族自治县芷江镇凯旋路64号, 所属区号是.
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来到芷江,一定要试试芷江的酸萝卜。据了解,作为怀化市级非遗,这道美食藏着百年传奇与匠心。相传为湘军火头军创制,曾是御赐名菜,如今靠代代相传的老坛母水延续风味——以雪水发酵打底,加入本地白玉春萝卜自然腌渍10-15天,母水经多次循环愈发醇厚,堪称“坛中黄金”。成品酸中带甜、辣里藏鲜,柠檬增香、冰糖中和,咬下去脆爽爆汁,解腻又开胃,不管是配米粉、搭腊肉,还是直接当零食,都能瞬间唤醒味蕾。更难得的是古法与创新兼具,既保留土陶坛发酵的传统,又适配现代口味,健康无添加。脆爽泡菜系列:萝卜皮、胡萝卜、豆角等食材同样经老坛腌制,口感酸爽脆嫩,风味清爽不厚重。尤其是脆爽萝卜皮,将原本弃用的食材变废为宝,酱香与酸味交融,作为开胃前菜再合适不过,完美呼应侗族“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的饮食文化。实在没忍住,晚上搞了一份打包回去宵夜。[亲亲]
酸萝卜才是我们说的泡菜,泡菜其实是泡白水待凉拌的蔬菜。凉拌的反而不辣,跑的酸甜可口,很脆,但可能是泡椒的原因,后劲吃到肚子里辣
[米饭]口味:好吃,味道放的很足[薄荷]环境:店面也是宽敞明亮,进门感觉就很舒服,三四大缸的萝卜,口味各不同,确实比长沙吃的泡菜好吃的。最最重要的是物美价廉,这么大一盆,长沙要卖50➕,这里才30来块钱。[糖果]性价比:杠杠的呀