富豪饭堂！肯定要拉上母上大人拔一拔。荣获2017-2025都是米其林餐厅🍴可见实力。开了77年的老字号在香港据说香港70/80/90年代黄金时代有钱的成功人士必吃餐厅！位子只订到了周日13:30服务是非常到位的我能说下有点用力过猛收盘子速度嗖一下有点感觉洗碗要下班了的感觉。个人感觉可以再优雅点。「鲜虾鸡丝春卷」「脆皮BB鸽」「福建炒饭」「鳗鱼」味道调和的都很棒！菜品温度把控的也很好。

打卡看到居然收藏10年了，都快遗忘掉这家，年年的米一，来丰盛了里顺便拔个草「化皮烧肉」小朋友最喜欢这道，吃了好多块[猪头]全场最佳吧「蜜汁烧鳝」和叉烧之间选了烧鳝，味型是一样的，皮烤得很脆，但我应该会更喜欢叉烧「指天椒葱姜爆猪肝」特点在于猪肝大片且厚还是很嫩，里面的大葱也好吃「凤凰千层糕」类似流沙包加了些椰子的味道，挺好吃的「烧云腿大地牛蛙片」云腿很甜，但鲜味不够，牛蛙有点偏咸，去骨优秀总体好吃但没啥惊喜餐后水果品质一般，摆盘有点一言难尽[服务铃]服务：10%服务费来说不值，上菜非常慢，桌面经常只有一道菜，等个饭等到菜都冷掉，而我们是最早几桌来的。服务员很多，随时能够召唤到，但都不够主动[薄荷]环境：大堂最里面是个大桌，聚餐人多很吵很吵，本来大堂设那么大桌就不合理。间距都不是很远，也无任何格挡，周围那么多小桌客人情何以堪…

[服务铃]服务：人均500，另收10%服务费，上来就问了服务些什么，服务员到有些讲不上来，遂提出要求对每道菜进行介绍。[薄荷]环境：新店所在的商场冷清到了一种境界，来的时候绕了一大圈都没找到门，装修还蛮老派的，直到离开都没有几桌[米饭]口味：「鸡子戈渣」来七福就是为了这道，似炸鲜奶，高汤+提灯「凤凰千层糕」咸蛋黄夹馒头「蜜汁烧鳝」推荐的，除了给的部位太油，外壳焦脆，蜜汁入味「陈皮蒸牛肉饼」搭配饭可真是绝了，但建议服务员问了要不要舔一碗饭之后说一下15元/份，虽然在翻菜单的时候我已经看到了「蟹肉扒时蔬」全场最吃价钱的一道，真材实料全是蟹柳最大的问题是除了奶糕，所有菜都咸到一种境界[糖果]性价比：有点低

本月家全的重头戏：近九斤野生黄皮老虎斑和龙虾伊面；半只飞天烧鹅和正宗连杂盐焗鸡也是不甘示弱；经典菜肴稳如泰山。老牌粤菜老大的水准全在细节中体现：自制沙姜茸配猪手、千层峰的辣椒油香气富有层次、炒斑球的虾酱都想要买回家。💗25年7月💗「明炉烧鹅」烧鹅皮薄，鹅肉嫩离骨，不肥不柴，烧鹅的肉汁真的很香，蔓延在舌尖。「黄皮老虎斑」我很爱吃鱼，嗜鱼如命，视食鱼头更贵于命。重头戏黄皮老虎斑，8.8斤重，肥美个头做三吃。「12斤黄皮老虎斑炒球」第一吃清油炒斑球，新鲜的老虎斑切成厚实的肉片，起肉切片，炒而成球，是为炒鱼球。鱼虽大，但鱼肉纤维极细，在齿间并非是单纯的蒜瓣肉质感。炒鱼球外形完整，表面微干／干身，有镬气，裹带着料头的香气，一口咬开，内里熟度刚好，鱼肉细嫩弹滑鱼肉鲜嫩入味；那厚实的鱼皮更是不得了，鱼皮紧实，弹性十足。5位吃过龙庭后厨的好友们一致认为比Chef谭的出品还入味。从表面流程上看，炒鱼球相当容易，但要炒得好，确实很讲究功夫。倘若炒出来的鱼球湿哒哒散嗖嗖，那真是呵呵呵不知道是炒鱼菘还是炒鱼球了。「陈皮蒸黄皮老虎斑鱼头」二吃陈皮蒸鱼头鱼骨，香味四溢，保留大鱼本身的鲜味，却没有任何的腥味。「黄皮老虎斑火腩焖」三吃豆腐火腩鱼骨煲，鱼骨微微裹粉油炸，酱汁浓稠挂于鱼身，油炸过的鱼皮下的角质层被焗成柔韧软糯；“火腩”是岭南人整猪火烤之后，三层五花的中段位的腰腹之腩，肥瘦间隔，用煲焗过后完全不油腻；连带着底下煎至外酥内嫩的豆腐、花菇、支竹吸足了鱼的鲜味，一口一口变幻着滋味。别说豆腐火腩饭是男人的浪漫；加了黄皮老虎斑以后是全桌人的浪漫。「姜葱龙虾焖伊面」在英国最爱的粤菜之一，龙虾只是微微撒上生粉，所以虾肉鲜嫩而形不散；不似有些餐厅把虾肉放进生粉里裹一圈，粉感过重而影响口感。火候把控极其完美，肉嫩甜；酱汁不咸，伊面吸满汤汁，真得香！伊面，是一种油炸的鸡蛋面，形状扁长呈宽状，焖煮时不能糊烂，但又能吸饱汤汁，口感软中有Q弹。「盐焗鸡」正宗盐焗鸡连鸡杂也需要提前预定，在家全众多禽类菜肴里最爱的一道，鸡有鸡味，皮脆肉嫩。因为是盐焗鸡，所以整体会偏咸口一些些，非常适合下饭。

二刷家全七福，想着让没吃过的小伙伴尝尝，第一次的蜜汁烧鳝让我惊艳到了。没想到新装修开业后的家全口味上让我感到有些退步。[米饭]口味：当天的菜品没有打动我的地方，招牌推荐的脆皮鸡好吃，但也就这样。蜜汁烧鳝让我有些失望，第一次吃肉质饱满肥美，入口即化的甜口齿颊留香，这次的烧鳝底部是硬的，不是很好咀嚼。其他的干炒牛河、千层酥以及清炒芥兰都是普通好吃的水准。反而是点心让我眼前一亮，素粉粿里面馅料丰富，油腻适中，一口下去是微油的香气，这道点心成为我的推荐菜。[薄荷]环境：重新装修新开业的家全稍改以前的老钱风，风格简洁、高雅些了，占据丰盛二楼40%的地盘，有不少包厢，适合朋友以及家庭聚餐。但是朋友说这家餐厅很多人带小？去？笑死我了。[糖果]性价比：不是很高，很多菜都是日常餐厅的口味和水准，价格远超3-4倍不止。[服务铃]服务：以后写点评我决定，如果服务上没有特别让我可圈可点的地方，这条指标我空白。

新店开业以后第一次来，装修虽然有变化，但仍然是一个让人感到很舒适放松的环境。菜单还是熟悉的的菜单，甚至进门看前面食客也有点眼悉。一餐吃完还是那个精致香港大排档的感觉，他家的菜品不会给人多少惊艳，但是细究起来，其实不止是挑不出毛病，是真的看得出技艺和用心的，比如这个干炒牛河，用得是银牙，牛肉分量多，品质也不错炒得蛮嫩，并且上桌分完仍然锅气十足。生炒菜心，第一次见到炒的菜品也是这般摆盘，盐味很均匀，炒得也很香，并且菜心取得非常嫩。尽管我总是会强调给餐厅打分必须要考虑价格，但是我实在是对家全有偏爱，所以哪怕他性价比很低，我还是会打4.5分。理由大概有3点：1.他的这个赛道真的很小众而且鲜有替代，如果我今天就是想吃干炒牛河和清炒菜心，我是想不出上海有谁家会做得比他更好吃。2.他家真的有让我看出有在认真做菜的，很在意菜品的细节和出品，一直在研发和改良菜品。比如这个鳗鱼，就和之前吃得不一样的，现在是把骨头去掉了，虽然未必更好吃了，但是这种在努力的态度真的很打动我。3.在他家吃饭真的有一种很cozy的感觉，我不太能解释为什么，就是总是吃得很舒适，你没有在finedinning的拘谨，也没有大排档茶餐厅的嘈杂。和服务员聊菜品，他们也会很认真的解释和聆听。送的水果也是一如即往的好吃。最后我还是好想说，这顿饭我一边吃，一边有一个怪想法，感觉家全真的是一个很适合和小三吃饭的地方呢。

「七福脆皮鸡」特别好吃，入口的时候我惊呆了，不是传统的口味，皮很脆很脆，吃完鸡肉是鲜甜回味，特别嫩，好吃的不行「鲜虾鸡丝春卷」春卷真的一点都不咸，炸的很蓬松还一点都不油，虾肉和鸡丝的比例刚刚好，好吃「梅干菜田鸡」梅干菜和牛蛙的搭配，特别入味，好吃[薄荷]环境：很不错，粤式酒楼装修，[服务铃]服务：有服务费[糖果]性价比：一分价钱一分货，值得

家全搬家后第一次来。丰盛商业中心，也就是老四季遗址。我对此地有特殊的感情在此略过不表。不难约的，中午饮茶。我们本非粤人，又有两位少年人，因此还是啰啰嗦嗦点了一桌。乳鸽沽清。其它也就是随便点点。是日烧肉最佳。豆苗最次。按照这个水平的餐厅标准尤其是粤菜馆子来讲，豆苗甚至够不上及格线。不知是否在上汤里浸太久还是豆苗本身质量问题，晶晶啦啦，有点老，甚至不如我多伦多5.99一磅买的中超货。芋角好，可见今日炸物师傅水平状态在线。后悔没乘胜追击多点几个炸物。炒饭孩子们给9/10分。买单时之前沽清未上的乳鸽竟也被计算在账单内。我询问后，服务员周转了一番才搞清，然后给我道歉，并重新打印账单。同样，在这一水平的餐厅，这种“意外”不该发生。丰盛里面似乎还在陆续招租，人气也不旺。家全搬新家，大概也还要适应适应。坐餐饮有点名气了是容易懈怠的，要加油啊！

一段日子以前的午餐。还是陪家里人吃饭。「滑蛋肉片炒河粉」这个太好吃了，以前好像菜单上也有，以前和朋友吃饭似乎点过，但是我记得自己没吃过。这个勾芡水平真的很赞，恰到好处把河粉包裹起来，又清爽又油润。肉片滑蛋虽然看似寻常，但技术含量很高。湿炒不是那么容易的，不过这里福建炒饭就很好吃，湿炒肯定不会错的。「金华玉树鸡」这个菜现场点也是有的，只是要等一会儿。肌肉和花菇很完美，美中不足是火腿略咸。七福的常规菜单其实已经很好了。很多熟客炫offmenu，搞得很多人以为这里只有offmenu才能吃到好东西。这就是某些网红美食博主带出来的坏风气。比如那个谁谁和谁谁谁，我劝有钱有闲的入门小朋友真的别跟在她俩后边傻乎乎的有样学样，那种根本吃不到好东西也吃不明白。offmenu的东西吧，炫技和费时居多，就像淮扬菜很多老法头的东西，除了展现”我很有钱”，其实味道真的很特别吗？这些年我吃了不少高级低级offset一大堆，相信我，常规菜单才是最能体现一家餐厅水准的东西。别的东西都还是和原来一样。好像周围客人我看得都挺眼熟的，虽然我不认识他们，好像还看到了上次八卦领导小三的那几个[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

[薄荷]环境：静安嘉里搬到这之后第一次来，其实还是有一些装修的味道的[服务铃]服务：换盘很及时，服务整体还可以，但是下单没有问忌口情况。「七福脆皮鸡」非常普通可以不点「蜜汁烧鳝」很肥美但是容易腻「鲜虾鸡丝春卷」「萝卜丝酥饼」「黑椒金钱肚」推荐这几个点心都非常好吃「凤凰千层糕」「水晶鲜虾饺」「叉烧肠粉」「椒盐玉米」这几个属于无功无过普通水平