两年前安顺旅游念念不忘的猪脚火锅，两年后为了这顿又从千里之外来了，节假日中午人比两年前多了些👉「红豆脆皮猪脚」不知道是白月光的威力还是口味变了，这次吃感觉香气没有之前足了，但是还是很下饭，猪蹄也很吸汁又黏糯，锅里煮的粉条特别好吃虽然但是以后来安顺还是会想吃这一口吧～

在网上看到网友推荐这家酒店。店在公路边加油站旁，刚到店门口时，心理期待是略有降低的。但进店之后，好感度不断上升。先说环境，店面走进去有一个非常大的空间，属于老式办酒席的那种店。虽说在公路旁，地面非常干净，不是路边店的感觉。再说味道，豆米锅底煮的软烂入味，搭配着炸好的猪蹄，绝了绝了。猪蹄和蹄筋是炸过的，吃着不会油腻。锅底也很清淡，煮到后面汤汁泡饭特别棒。另外特别要赞一下这家店的蘸水（老板娘骄傲的说自己最早是卖调味品出身，用的调料都是最好的）。最后说下老板娘，属于老派凭良心做事的人。自我介绍说很多人让她开连锁，她却说我看看雇来的人洗菜就水里冲一下，我自己都看不下去，如果连锁，自己就没有精力把控质量，所以知足常乐吧。

🟡红豆脆皮猪脚火锅，一滴汤都不想剩的程度📌完整体验如下：如果你吃过广东盆菜里的油炸猪皮，基本就能知道他家脆皮猪蹄和蹄筋大概的口感了。我并不喜欢吃广东的油炸猪皮，炸不好的话就会塑料感很强，吃起来喇舌头。但他家猪蹄的皮和蹄筋，炸完再煮到豆米汤里，完全没有任何硬塑口感，相对偏软糯。虽然炸出的大气孔并不能吸多少汤汁，但包裹上蘸水还是非常惹味的。红豆并不是小红豆，更像是芸豆。在汤里泡着的时候很完整，一夹就散了，粉粉的口感，还有点甜。舀一勺伴着四五粒红豆的汤，拌着米饭，稍微咀嚼几下就忙不迭地想吞下了。实在是香！猪蹄虽好，柴火炉桌子差点没把我们烤死。刚到餐馆里，实在是冷，老板就让我们坐柴火炉桌。本来还觉得颇是暖和，非常满意。但随着时间的推移：我们满脸通红——汗流浃背——如坐针毡。这个桌子通体是不锈钢的，实在是导热太快太好。啤酒放桌面上都怕烤成热麦芽汁，手机都怕烤成砖的程度。关键这个温度还不能调节，非常要命。吃到最后：扎马步的扎马步、站门口的站门口，笑都要笑死了。

听朋友推荐来吃的，「红豆脆皮猪脚」味道确实不错，炸的比较过，然后放在酸汤里煮，店家配的蘸料刚刚好。不过，不推荐「蹄筋」，真的一点味道都没有，大失所望！最后，真的想吐槽店里的服务，很差劲，服务员态度很不好，一直劝我们多点，我们点的量达不到服务员预期，直接给我们甩脸色，避雷，吃饭就是吃个开心，服务这么差，不推荐来！

去安顺玩特意搜的这一家，真的很不错，猪脚味道很棒，猪脚是油酥过的，口味很独特，辣椒蘸水也不错。分量也挺大，一份两个人吃不完，打包回家又吃了一顿，他家的小吃也挺不错。位置就在安顺到贵阳的老路边，离高速口也挺近，吃饭还可以免费停车。

无意间刷到的网友推荐，特意下高速去吃的，刚开始看到门口环境有一点担忧，点菜量也是比较大，想多吃几种，但是一个人也必须点两只猪脚，好在味道真的很不错，我全部干掉。那个汤底涮菜更好吃，炒饭就非常一般了，猪蹄无敌。

来贵州第四天吃到的最好吃的一顿，不枉周五晚高峰驱车五十多公里过来吃，并且小老板真的非常好说话啊，怕我们吃不完特意强调不用点太多。最后我们2大2小点了一个鸳鸯锅，两份猪蹄+一份肥肠+一份不辣的番茄炒蛋。最后只有点给妹妹的番茄炒蛋没吃完，其他的我们都炫得干干净净，刚好合适。「红豆脆皮猪脚」猪脚炸过以后煮到软烂，入口软暖，我个人觉得不用沾水都是可以的，用汤泡饭真的是酸辣开胃，冬天吃上一锅真的是太满足了！芸豆粉糯这个组合好特别又很好吃！「肥肠」也是无敌好吃啊！！米饭杀手🥷！四人一共200元，素菜和米饭都是随意加的，我们都没吃完。小老板很好说话哎，推荐了很多本地美食给我们，出门遇到这样的店家真的非常感恩，希望店家一直生意红火越做越好，有机会继续来！

冬天的安顺可真冷～这个烤火桌太暖和了～吃到冒汗的程度～点了酸汤豆米猪蹄和肥肠～里面的烟笋很好吃，酸汤豆米老板加了一份蹄筋感觉就是猪皮，没有炸猪蹄好吃，果然还得是炸猪蹄，是我吃过最好吃的炸猪蹄，一点都不腻，一点猪腥味都没有～汤拿来泡饭可以吃三碗，有点酸配着青椒的风味很上头！真的好想这碗酸汤豆米呀！

到贵州吃的第一顿饭，店是位于省道旁边，环境就谈不上多好了，但是卫生应该算是比较干净的。去的时候不是饭点，看见阿姨拿着钢丝球和白醋一个劲的刷锅呢。酸汤猪脚有点类似我们那的皮肚，先炸过后更容易吸汤汁。店家给的蘸水有很浓的木姜子油的味道，吃起来有点不习惯。还是原味的汤底刚合我口味。另外送的南瓜和豆橛子，没有任何味道，可能是这里的喜欢配菜？反正单吃吃不太来。送的蔬菜最后都吃不掉了，猪脚倒是全部吃完，最后几口会有点腻。总体而言，是个很新鲜的吃法，可以尝试。对了，店家的饮料价格感觉略贵，其他但是还好。

不得不说，吃了两次了，是要评论一下子，本来自驾去黄果树玩的，想着景区饭也就那样，就在安顺东站旁边找了一家，看了推荐，觉得蛮新颖的，没吃过炸的猪蹄，就点了两份，发现真的好吃😋，没吃过的口感，他家灌汤猪脚，猪脚是先炸干了的，然后呢猪脚火锅里面还加了红豆，酸辣口味，炸过的猪脚吸满了汤汁，红豆软糯可口，一点也不油腻，爱了爱了，直接推荐！虽然说城边上，但是服务和环境还是不错的，主要是很干净，服务的小姑娘也会根据我们的人数推荐数量，很nice，吃过之后就去黄果树了，游玩了之后回家途中，想念那个泡泡的猪脚，又去吃了一次，还加了一个辣子鸡，和四川干香不同的口感，但是一样好吃！推荐推荐，应该算是特色菜了，以后路过的小伙伴都可以来试试哦~[米饭]口味:香，酸辣，[薄荷]环境:干净，大[服务铃]服务:不错[糖果]性价比:推荐