藏在小巷里的粉馆，环境肯定不是那么高大上，但也做到比较干净整洁，一眼望去没有食物残渣，餐桌收拾算是蛮快的；我们点了两碗圆粉，本来是一碗牛肉，一碗牛杂，老板记错了，上了两碗牛杂，我们也能接受就没有纠结了。如果是其他小伙伴去吃，要注意多给老板说两遍，别搞错了；圆粉味道还是很赞的，比较入味，粉的口感爽滑，汤底咸淡适口，鲜香美味。牛杂分量不算多，和价格匹配，会是我经常回顾的粉店。

路边偶尔发现了一家店。好勤快。从早搞到晚。只有粉面又有快餐。我要的酸辣粉。但搞法和传统的长沙酸辣不一样。听口音。老板也不是本地人，粉一般子。配菜挺用心。辣椒挺好吃的。

隐藏在老居民区巷子里的一家社区小店。粉有炒码和盖码。炒码就是现场炒一小份菜盖在煮好的粉上。「辣椒炒肉粉」应该是绝对的经典。锅气十足，全方位地渗入到底下的汤汁中。每嗦一口粉，就是辣椒炒肉的油香味在立体环绕播放。相比之下，炒鸡杂粉就有些逊色。炒码的水准直接决定了整碗粉的水准，所以直接点自己喜欢的炒菜盖码粉，绝对不出错。粉是扁粉，我一直以为长沙的扁粉是卷卷扁扁像河粉一样的东西，原来不似河粉那般柔软，是粗粗的看着像面条的东西，吃起来也更有嚼劲。