寻味老贵阳豆沙窝之五：黔肠旺里的一只豆沙窝“豆沙窝”为贵阳八大传统名小吃，2000年获第二届中华名小吃称号。早先贵阳街头巷尾，很多地方都有卖豆沙窝，现做现炸。现在已不如之前那么常见了，此次在贵阳度假，时间比较长，正好特地寻味老贵阳风味的“豆沙窝”：地道的老贵阳豆沙窝一定是会带有恰到好处的“花椒”的鲜麻风味和“小葱”的清香之味……此行寻味“豆沙窝”，第五站来到“黔肠旺”……原本是来“黔肠旺”吃肠旺面，店家推荐“肠旺面+豆沙窝”的老贵阳吃法组合，欣然接受一试……“豆沙窝”形状不同于其他店家，比较特别（见图一）；火候有点过，红豆处理太过粗糙，还有整粒豆子；口味也偏重，入口花椒味过于浓郁，遮盖了米香、豆香和葱香，失衡了，不是个人喜欢的滋味，整体感觉很一般……

当地人吃的很多的一家肠旺面「招牌肠旺面」里边有大肠鸭血和脆哨，面的口感很奇特，是没吃过的味道，但是面比较硬「猪脚面」猪脚面的猪脚是半个，超大，软烂脱骨，巨香「豆沙窝」竟然是咸的豆沙，有点吃不惯推荐猪脚面，超好吃！！

[薄荷]环境：小街上的普通店铺，店面大小中等，营业到下午三点就结束。在柜台点面，自己去窗口取。之前听说特色是加白酒，确实有个白酒放在窗口前，但应该是客人要求加才加。[服务铃]服务：正常服务，不过这家不仅有面，还有粉。吃不来碱面的可以吃粉，有酸粉、宽粉、细粉可以选。「肠旺粉」要的宽粉，感觉红油没有蒋家的香，但还是不错的一碗粉。血旺很嫩气。加了「脆哨」10元。「豆沙窝」豆沙窝是他家特色，跟四川的油炸粑基本上是一个东西，咸口的哈，比较脆脆糯糯，还不错，碳水炸弹。