来到潮州必吃鱼生、虾生、生腌一次性满足～【位置】定位准确，路口把角店铺临街，店牌明显，辨识度高。【环境】店内就是简单桌椅，有两层，明档操作台，挂着新鲜的鱼，后厨就是活鱼活虾，老板见我好奇，特意让我看了制作过程（有点残忍）【菜品】鱼生选择的石鲣鱼，包新鲜啊！活鱼到餐桌的时间不超过5分钟，老板现场教学吃法，一点点夹好，让一大口一起吃～新鲜鱼肉的鲜嫩，甘甜，脆爽全都可以吃出来，没有丝毫怪味。生腌和咸膏蟹有些咸了，可以搭配白醋。最后老板推荐的虾生，更甜，没有一点腥味。【服务】老板说干了30年了，很热情地讲解，还教吃法，很周到～特意隔一天才评论，没有任何饮食不适，没有闹肚子，安全下车！价格适中，喜欢的冲！

南门夜市的里面，跟着导航过去的。买了咸膏蟹、生腌虾，鱼生，还有一份虾和干贝砂锅粥。惊艳的是鱼生，用竹篾盛着的一层层偏好的鱼，搭配老板准备好的香菜、油柑、花生、辣椒、洋葱、姜丝、蒜片、榨菜等配料，再用黄黄的酱料汁淋上去，一起吃到嘴里。非常鲜嫩！膏蟹蘸酱，带点酸甜，口感确实像冰淇淋，对虾是一只对半切泡在汤汁里。砂锅粥一份四个人吃都没问题。整体也不贵，老板很热情。不错的～

不愧为是老店，他们家的鱼生，每天新鲜到店，老板现场手切，那刀工，简直是艺术！🐟鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，蘸上特制的酱料，入口即化，鲜、甜、嫩，三重奏在舌尖起舞！这家店真的是把“宾至如归”诠释得淋漓尽致。从进门那一刻起，老板娘就笑脸相迎，介绍菜品，加个水换个碟，都是眼疾手快，全程无微不至。更别说，他们还会根据你的口味推荐最适合的鱼生搭配，简直是私人订制级别的享受！还有他们家的生蚝个大新鲜，绝对推荐

三十年的夫妻老婆店，门面很普通，当时还奇怪为什么点评上评价那么高，等菜一上桌才明白4.9分的高分完全是靠口味实实在在赢得的，我们点了腌花螺，溪草鱼生和虾拼蟹粥，每一道都很惊艳，「溪鱼生」特别推荐，就是把生鱼片和各种调料配菜混一起一口吃下满口生津又糯又鲜回味有点甜，此生难忘，推荐哈，完全忽略了普普通通的环境。

今天在这家店用餐超满足！来潮州吃鱼生，按点评找到这家30年的老店。鱼生切得薄透，入口鲜嫩爽滑，口感绝佳，配上特制的吃法，人生大满足。生腌蟹和生腌虾，腌制入味，蟹肉软糯，虾肉紧实弹牙。海鲜粥更是一绝，满满的海鲜料，粥底浓稠鲜香。潮州人太幸福了，有这么多好吃的！

[米饭]口味：「石坚鱼拼明虾」点的石鲣鱼生虾生最佳（老板说石鲣鱼口感比溪草鱼的更佳），很新鲜口感很好。「咸膏蟹」有微微冻过的口感吃起来真的像膏一样。潮汕地区生腌的调味都不是太爱。砂锅粥料很足，不仅有海鲜还有香菇黄瓜鱼饼等。[薄荷]环境：在牌坊街附近的一间小店，店不大有二楼。[服务铃]服务：老板很热情，不知道吃什么可以让老板推荐[强]

网上看这家鱼生比较出名，老字号，就跟朋友特地来吃了。店面不大，所以一般都会选择坐室外用餐，也比较通风。比较神奇的是这里的鱼生没有用醋搭配（一般会搭配杀虫…）就普通的那些小菜作为搭配，鱼生切得很薄透，搭配调料好吃的，无论是口感还是风味都是多层次。肠胃差的人不建议多吃，吃了两三个月后记得吃驱虫药，因为潮州的鱼生卫生不是特别注重，有风险。而生腌方面，那个蟹是冰淇淋口感，非常棒，但连接蟹壳的部分会很腥带苦…三文鱼就中规中矩那种咯，切得比较大片，而鱼腩吃切成条状的。血蛤是用开水简单烫了下，没过多血腥味，刚刚好。腌对虾是我最满意的，个头大，虾肉新鲜，腌制时间刚好，而且还去虾线了，卫生干净！那个皮皮虾也不错，就是个头小了些

以前只知道顺德鱼生很出名，第一次来潮汕被当地的滴滴司机安利的潮州鱼生。Citywalk很累，大众点评上搜了一家比较近的鱼生店，就在南门市场最里面。一家人经营的小店，老老小小都挺和气。抱着期待点了一只腌蟹，一个中分的溪鱼生和一份鱼头粥。以前在外地吃潮汕砂锅粥从没见过放豆干，来了潮州吃了几次发现都有豆干，泡在粥里吸满汤汁，又有一定的嚼劲，口感很丰富。粥里放了两个鱼肉，还有鱼骨，很难不好吃[笑脸]看评论说腌蟹便咸，感觉我们点的这只味道刚好，真的是吃冰淇淋的口感！沾辣椒醋和不沾完全是两种不同的体验，一种体会咸鲜，沾上辣椒醋解腻以外还能让疲惫一天的人突然精神振奋起来，够刺激！膏蟹的蟹黄让外地人狠狠满足到了！之前吃过顺德的鱼生，鱼肉口感偏脆，拌鱼生的小料相对比较清淡。潮州鱼生额外给了一碗南姜和酱油调配的油碟，和小料拌在一起，口味稍微比顺德鱼生重。朋友说比顺德鱼生更合她口味，对我来说，两者不相上下。第一次吃潮汕生腌，是一次很好的体验[微笑]

潮汕鱼生一定要试试他家草鱼生一份不够，两份又怕吃不完，属实纠结啊虾生糯糯的～写个短评又馋了最最最重头戏的来了膏蟹-蟹黄有冰淇淋的口感，咸，甜，糯，嗯～找不到更多词形容了鱼生+膏蟹必点我们都是吃了一只+1又+1的那种收藏店家潮汕行必须再来吃～

这家鱼生店简直是美食爱好者的天堂。一进店，新鲜鱼生的气息就扑面而来。鱼生的摆盘精致得如同艺术品，一片片鱼肉晶莹剔透，薄厚均匀。鱼肉新老板主动讲解菜品。口味超级正宗。菜品的份量刚刚好。腌对虾份量充足。溪鱼生口感非常鲜美。鲜至极，入口即化的口感令人陶醉，在口腔中散开的是鱼肉纯粹的鲜甜，搭配上店家特制的酱料，那丰富的层次感在味蕾上跳跃。配菜也十分新鲜丰富，与鱼生搭配得恰到好处。店内的环境干净整洁，服务员态度热情周到，总能及时满足顾客需求。无论是与朋友小聚还是家庭聚餐，这里都是绝佳的选择，这家鱼生店无疑是美食界的一颗璀璨明珠。