收藏了蛮久的一家店，刚好来附近办事顺便尝尝看～一对老夫妻经营的家庭式的店铺。炒牛肉粿条和炒海鲜米粉都是二十块钱一份，汤则是十块钱一碗，人均二十五块钱性价比还是不错的。味道的话见仁见智，非常的家常味，离我心里好吃的那一档标准可能还有些距离，炒米粉比炒粿条好吃一些，湿炒类型，食材有腌制过蛮够味，汤料给的很足。

无意间发现的宝藏小店居然就在单位附近老市区果然藏着很多美味😋想吃炒米粉又想吃牛肉于是点了湿炒牛肉米粉💰20牛肉是应有的份量米粉炒的锅气满满甚至单吃米粉都非常香有些炒得微微焦的地方更是绝[悠闲]牛肉炒番茄多了一点酸味解腻嫩度恰到好处很美妙的一盘全部吃完了心满意足嗝下次再来试试海鲜的

金凤坛十几年前那时民族路至百货大楼这周边都是半荒废的景象不过阿鸿大排档当时就很红火今天到比较早阿姨刚开门营业椅子都还没摆好坐等片刻阿叔来了一份海鲜炒米粉牛肉炒果条配一份咸菜汤￥50牛肉入味海鲜尼鲜米粉干炒粿条湿炒吃完逛中山公园梨花今年还是可以的趁人少先拍几张

海鲜炒粿：属于一看就有胃口的类型，食材刀工没问题，出品属于上游水平。焖鱼：真的就是家里爸妈会烧的家常味道，食材新鲜。咸菜汤：中规中矩。价格：很实惠。环境：还好，虽然是很多年的老店，但店主夫妇感觉比较爱卫生。这种店看的就是人情味。看店主夫妇和街坊老顾客拌嘴也挺好玩

汕头的隐士小店，朋友口中的几十年如一日这的天气总是好的不像话，可以尽情在大街小巷漫步闲逛，闻着烟火的香味逛进肠粉店、蚝烙摊。\\t金凤是朋友口中几十年如一日的锅气炒粉，让我务必要去试试。沿街的店面不大甚至有点矮小，一进屋只有三四张桌子。店内的菜单很简单：炒河粉、炒米粉、炒粿条，正如定位—“快餐”。\\t但在厨房转上一圈就会发现柜子里备满了新鲜的蔬菜、海鲜、牛肉等，只要好奇的一问就会发现大有乾坤，隐藏菜！有什么炒什么的隐藏菜！于是两份主食立刻变成：姜丝牛肉、龙舌鱼、芥蓝。\\t坐在屋内，可以看到细细切丝的阿姨，掌控大火的叔叔。一次次从铁锅里挖出洁白光亮的猪油热锅，让锅灶发出滋滋啦啦作响声，再将一剥为二的龙舌鱼油煎水焖，扁长的鱼身逐渐附上一层金黄的豆酱水，细腻且嫩滑。\\t不同于川渝的仔姜牛肉，同样运用了姜和牛肉的汕头更温润绵长。牛肉切得薄厚均匀，湿炒带来的芡汁包裹住每一片牛肉，浓郁醇香中隐隐约约是姜丝的清新、芹菜的爽脆。\\t虽然有了炒菜和米饭的加持，但桌桌必备的仍是炒粉。每桌一盘，每盘都以干湿分离的方式单独出锅。湿炒海鲜，再大火将米粉炒开，最后用盖浇的方式淋上翻炒。开背的虾仁、花刀的鱿鱼在热气氤氲中变得弹牙，裹挟着半化开的番茄，将鲜甜浸润入米粉，而米粉则在大火中诞生焦香而不失爽滑的口感。\\t看着我在门边探头探脑，大叔一边拨动锅铲一边问：“香吧！”扑鼻而来的是热油和食材混合的味道“香！”\\t我想，我应该再表达下我的喜欢。简简单单的芥蓝，细致地摘掉了老叶硬皮，在浅而薄的芡汁下愈发碧绿水灵，每一口都甜脆爽口。\\t吃完我很开心的给朋友发了消息：“喜欢金凤！太好吃了！”\\t可是当跟朋友讨论起为什么菜单上没有这些菜的时候，却成了无解的困惑，似乎只有熟悉的老客才知道可以这样操作“隐藏菜”。听说老板四年前就决定再干一年就退休，但干着干着说辞变成了“坐到做不动再说”。\\t这样的隐士小店，让那顿饭成了汕头之旅的高光，不知道下一次再去，叔叔会不会已经退休好好休息了。\\t可能太担心这种记忆的消失或变成马赛克般的斑驳，所以想快点完整的记录下来，把回忆收纳成书籍的一角。即使只吃一份炒粉，也会很开心吧。

连吃两顿了[捂脸][笑哭]来汕头第一顿就吃上了理想中的炒粉/面，是真的会激动！今天又想来试试“隐藏菜单”。这就吃上了本次最鲜美的菜脯焖鱼，鱼是第一道菜，吃上第一口就有点感动了[笑哭][笑哭]这就是我想的鱼搭配菜脯的应有味道，这道菜的鲜甜充分发挥出来了。豆腐汤的味道接近鱼汤，又是增加鲜甜的一道菜。吃完离开时跟老板道谢和好评，他特别说起了这道鱼平时不大能买到，这回刚好碰上了。明白了，这是为什么这些菜像是“隐藏菜单”的原因吧。自己主动问炒菜，老板冰箱里有什么就考虑要不要点。食运这个词就更具体了起来。第一次来时，发现小小一家店，灶台、冰箱和清洗盆（甚至还分开了洗肉和洗菜盆）都一眼看到底，看着两人准备时就很放心这顿的卫生情况，先是仔细观察了老板炒牛肉粿「湿炒牛肉河粉」的过程，从大火干炒粿时粿条的焦香到炒牛肉时的复合香气，很难不期待这一份！上餐后快速拍了一张就一点不想放弃趁这锅气马上来一口，浓郁的沙茶和香甜的番茄共同发力，被味觉嗅觉的幸福感包裹住了。后面的「咸菜汤」和「海鲜炒面」便一点顾不上看上桌前的过程了。「海鲜炒面」的番茄味就更鲜甜，不知是否因为牛肉的沙茶味在这里消失了的讲究。总之，这一口优质番茄带来的甜味就更成了我爱它多过牛肉炒粿的原因。还特别值得夸的是，两份吃下来都毫无油腻感。即便在没有上咸菜汤之前单独吃炒粿也不曾感到腻。咸菜作为配汤下的料也很用心，解腻鲜美，整餐吃下来，幸福感都一直在，下次一定！

与夫人赏过中山公园的梨花，于金凤坛片区觅食。查大众点评附近美食，觅得「@潮汕吃货团张晓超」「@醉花街」「@孟德斯粥」共同推荐的这家店，赶紧过来打卡。绝对的苍蝇小馆！毫不起眼的店面、朴实无华的师傅、简单到有点寒酸的食材[捂脸]。常尝地道美食的你，看剧情如此铺垫，就会猜到只为营造后面的高潮～是的。一盘干炒海鲜米粉、一盘湿炒牛肉粿条、一碗酸菜猪杂鲜蚝汤，镬气十足，美味翻倍，把潮汕宝藏小店的奇妙，演绎得活灵活现。（PS：临行赞师傅炒的好，阿兄台很自豪地宣称他从香港回归就开始炒这个了[得意]）

旅行团安排了小公园自由活动，那就自行觅食，就像吃一口湿炒粿条，搜索到这家，都是本地人吃的，所以特别赶过去，店面小小的，破破的，不过这种就是居民区的小吃店的感觉，老板不是很热情，不过是去吃东西的不是去享受服务的。口味非常清淡，但是沙茶酱炒的是好吃，如果再浓郁点就更好了。

在金凤坛附近这家店收藏很久，最近翻起趁着天气还不热，坐了个公交车过来尝尝。两人点了一份牛肉炒粿条和一份海鲜炒米粉，外加一个酸菜汤，锅气十足哇，热气腾腾，香，料也足，一共50元，饱饱，超级实惠，老市区吃的确实是比市区实惠。

到店大概11点刚过，刚开始营业，店内只有一位老板夫妻俩的朋友在和他们泡茶聊天。逛了一上午有些口渴，本想和老板娘要开水喝，结果很热情地问要不要一起喝功夫茶[比心]因为还要赶去高铁站，用餐时间比较匆忙，只点了湿炒牛肉河粉和海鲜炒米粉，锅气十足，牛河湿炒比较少见，本次汕头吃得最满足的一餐[奸笑]光盘。