没有照相，下次补上，很多菜品都很好吃，火腿，藕带，还有辣椒糯米

本地人才会来的一个饭店。餐品味道还是不错的，值得推荐。每个菜都不踩雷。红椒糯米是我第1次吃，觉得还不错。小虾米很鲜美。鱼汤奶白色。鲜这个店属于吃完了以后过段时间会想念的。鱼糕是我吃过晋州地区最好吃的鱼糕。一点也不腥，也没有生姜。

田记的推荐来源于老杨，一个年过半百但会吃会做的年轻人。这家店的老板即厨师，师从荣军酒店大厨，老板娘负责店面管理。虽然名字叫田记家常菜，可菜式绝对不是简单的家常可诠释。乌龟火锅。荆州素以烹饪乌龟甲鱼为盛名，大到连锁的青莲，小到路边的鸭棚子都能烧出不同风味的乌龟及甲鱼。店家的这锅乌龟烧的细致，乌龟选择大小合适，肉块切的很小，下锅前处理的比较干净，腥味压制到极小范围。咸香辣三种味道依次体现，连边带肉使之口感弹糯，被小火不断烹煮的汁水不断的冲刷着每一块肉。牙签穿起的龟鞭在无法卷缩的状态下，反复的在锅中翻滚，滋味尽显，一道值得慢慢享用的硬菜。猪油渣炸胡椒。居然能在餐馆吃到这么正宗的猪油渣，就是这种带点皮的猪油渣，在炸辣椒的烘托下，口感不止于酥香，炸辣椒像一朵朵火花陶醉于每一块油渣之上，先入口软糯，再酥脆，结尾再软糯，丰富的味感顺序造就了这道佳肴。腊甲鱼火锅。这道菜是我第一次尝试，但却把我的味觉惊艳了一把。腊制的甲鱼风味更足，腊制使肉里的纤维更加收紧，把原有的胶质感固化，味入其内，锁定，待到入锅中，再用清汤辣味的方式剥离这些纤维上的一切，尽情的释放，和汤汁浑然一体，这神奇的味道令人难忘。粉蒸肉。店家做的粉蒸肉色泽虽然偏黄了，但用的粉子是我喜欢的粗粒。肥肉不多，但是没什么香味，虽然仪式感很强，在你面前来个碗倒扣的流程，但是这个味道确实很一般啊。花鱼火锅。花鱼是当地叫法，其实就是鳜鱼。选择的鱼还是太大了，怎么做鱼肉都很柴，汤底是清汤辣味，味道确实不错，鱼基本上没动，汤喝了几碗。灌辣椒。算是中餐里面的米其林菜式了，又好看，又好吃。店家的这道菜用糯米灌进辣椒后，腌制时间充足，煎的时间掌握的蛮好，因为用的菜籽油，又糯又香，一定要趁热吃，完美体验。卤鸽子。用的比较饱满的肉鸽子，卤的比较入味，但还是有一些腥味，还是没有腌制然后过油的鸽子好吃。腌洋姜。其实在以前是很常见的本帮凉菜，但现在已经逐步消失在我们的视野里。店家的洋姜腌制的恰到好处，就是不咸不甜不辣不苦，但是本身特有的菊糖又会在姜里慢慢凸显到其表情，忍不住多吃了几块。严格来讲，这家厨师手艺基本功很扎实，料理所有菜品都非常注意细节，食材的选择也很好，虽然在荆州市公安县，但是非常值得过来体验一次这些即味美又讲究的菜式。