六月底的周六，在静安寺周围路过这家店，既然是德元和金强的老顾客了，自然也要尝尝张友德。因为天太热了不想吃汤面，坐在座位上思考了很久是要炒面还是拌面，最后决定了点炒面，而且点单的时候很顺利，结果到了取面的地方来了个不好意思现在不供应炒面，而前台完全不了解情况，甚至是我去解释为什么要退了重新点。。最后还是吃了拉面，虽然味道还是不错的，但是没吃到炒面还是有点遗憾，同时感觉店里培训还要加强，起码内部信息同步要一致，不要让顾客跑来跑去同时也挺失落没吃到心仪的餐点。。

口味比预计的好，面条筋道程度还需要加强。小菜性价比可以，量不少够吃。如果是单人点餐胃口不大的情况下，建议点评买券再点单，可以多吃品种，性价比比现场点会高一些。上海现在同业竞争比较大，这家目前屈居第二，更多同类品请期待我接下去继续开发。

牛肉拉面纷纷来袭，和心目中最爱的某元比非常像，「清汤拉面」「牛肉」基础套餐试了下，牛肉很值得试试，厚切特别香，拉面🍜汤底没有某元调的重，但个人认为正好也算入味的，面条说韭叶细但还是偏粗，试过三细的不错，但总体来讲已经算过得去的，价格比某元还便宜一点，套餐团购非常合算。

这个老字号经营模式初看还是比较落后的不能扫码点餐还要自己取餐，面和菜还是分开窗口面条粗细都要自己跟师傅说后来才明白传统的兰州拉面就是得这么吃hhh辣子是真的香汤是真的绝点了「清汤拉面」「牛肉」「牛腱子」过瘾小建议上海黄梅天天气还是很闷热的能不能开点空调啊

下午不到饭店的时候就去了，还不用排队。在市中心对我来说比其他家更有性价比。招牌牛肉拉面简直绝了——现拉的面条根根筋道，吸饱了牛骨熬的浓汤，撒上翠绿香菜和金黄蒜苗，浇上大片卤牛肉，喝一口汤鲜到咂嘴，连吃三碗都不过瘾！凉皮更是刷新认知，薄如蝉翼的面皮拌着秘制油泼辣子，酸香带劲，黄瓜丝和豆芽脆嫩解腻，一口下去全是西北的爽快～必点的椒麻鸡也超有特色，鸡肉鲜嫩多汁，裹着麻到舌尖发麻的花椒油，搭配青椒和洋葱，越吃越上头！最惊喜的是手抓羊脖子肉，这道菜外面很少见，羊脖肉炖得软烂脱骨，带着淡淡的奶香，撒上椒盐直接啃，油脂香在嘴里化开，连骨头缝里的肉都不想放过～店里装修充满西北风情，服务员还会热情地介绍吃法。虽然菜量不算超大，但每道都很有特色

牛肉面口味确实是兰州口味，不是那种挂羊头卖狗肉的四不像的牛肉面店或拉面店。清汤牛肉面就是兰州的不加肉款，一点肉丁，但萝卜给的量好评，喜欢吃肉的选招牌牛肉面那款就有牛肉片啦，辣椒油方面，建议商家在饭桌上放辣椒油供食客自己调整，今天去吃，跟师傅说了辣椒少点，但是端回去一搅，全红了，不辣的，但是这样稍微有点太油了，就没喝汤。或者枣茶那边放一碗辣椒油让食客自己放可能好一些。给面师傅那里最好贴个牌子标上可以选的面粗细种类可以不要辣椒，因为有很多没吃过的人，被师傅一问面要粗要细还有辣椒多少就有点懵，师傅怕听不清嗓门再一大食客可能误以为态度不好。炒拉条也不错，牛肉量也不少，味道也很兰州。凉菜可以买5块双拼的，能选的类型挺多。凉皮的面筋稍微有点硬了，是没有麻酱的凉皮，中规中矩吧，甜胚子建议麦子稍少一点水再多一点，那个色素樱桃就别放了，把甜胚子显得廉价了。整体不错的，兰州人肯定能吃到家乡味道。而且和金强一样都推出了凉面，卤面啥的，品种丰富，推荐一下吧，店铺位置也便利。

[薄荷]环境：挺大的，好像是清真的面馆，烧面的，打菜的都带着头巾🧕和少数民族特有的小帽帽。整体宽敞明亮[服务铃]服务：也是流水式的，先点菜，然后一个个窗口自取[米饭]口味：「优质特色干煸炒面」味道挺不错的，就是牛肉很少，只有几小粒「牛肉」5片性价比不高[糖果]性价比：面还是好吃的性价比还行

市中心的这个地段开了家张有德老字号牛肉面十分方便。店铺装修舒适大方干净整洁，店面又大又宽敞。服务态度相当的好，细心周到，店员一直都是眼里有活。重点是他们家的菜品，真的太好吃啦，没有踩雷的。清汤面很实惠，15元1碗，物超所值。我选的是三细，面的劲道正好。汤很鲜美可口，里面的碎牛肉也很带劲儿。我选择加了一点点的辣，味道很好。他家的羊肉串4元1串，3、5串起卖，物超所值。羊肉相当的嫩，很鲜美。手抓羊肉也是一绝，奶香浓郁，又嫩又滑，物超所值。酸奶更是一绝，好吃不贵，10元1杯，物超所值。会员充值更优惠，我选了充500送130。

最近连续打卡了魔都兰牛三强，最后打卡的就是张有德。果然是兰州的老字号，也没让我失望。毫不夸张的说，张有德的牛肉面在我这个十多年老兰州心里绝对是魔都最正宗的。当牛肉面到手喝的第一口汤和吃到嘴里的第一口面，心里真的有久违的感动，真的是回到上海二十多年来，最对味儿的家乡牛肉面。辣油香，汤底鲜，面条滑，牛肉烂。连烤羊肉的味道也是很家乡，羊肉新鲜，吃口炭香味包裹着鲜嫩。想品尝正宗兰州牛肉面的，一定不要错过张有德。单单牛肉面的品质和德元应该是不分伯仲。就看各位交通方便去那家了，从总体综合评判，更推荐张有德。后续准备做一期魔都兰牛三强横评。

刚开业那会去的，甘肃同事说味道不错的样子，必须去尝试一下工作日午市人很多，面的粗细可以选，和兰州一样，全是现拉现煮的，套餐很划算还送个小凉菜油辣子很香，感觉特别不辣，巨香，醋感觉就有点淡，不知道是兑水了还是怎么样