新都的拿手好菜，离不开肥肠，更离不开牛肉。和新繁大碗的蒸牛肉不同，新都老城的蒸牛肉偏爱用小碗，小小一份，售价不足10元，一个人一碗不成问题，还有肚皮尝到蒸肥肠、蒸排骨、蒸烧白等品种。新都的蒸牛肉，有两家实力雄厚，一家是刁记，另一家就是陈记。两家都是典型的传统馆子，不管天气是雨是晴，一到饭点，屋里檐下都坐满食客。随缘凑了陈记的热闹。街边，一长串铺子见证了陈记30余年来的长红。其中，专门有一间被当做厨房使用。三口蒸肉用的大锅打头阵，猛火之下，白茫茫的蒸汽不间断地喷薄而出。揭开，旁人根本看不清到底蒸的是什么。大火蒸出来的肉才更香。每次出餐的阵仗也很霸道，一个大铁盘子，里面堆满蒸肉。大盘子既是上菜盘，也是调味盘。蒸肉一次性摆好，再一次性浇上熟油海椒、香菜之类的调味品。盘中红油四溢，老板添调料的手法属于豪放派，在和温度抢时间，必须让顾客趁热吃。但行云流水的操作过程，又让每碗的调料放得很匀净。大坨的牛肉，香辣中带有微微的麻味，很舒服。额外加了一碗带丝汤，大片的海带，切的手法很随意。汤底清香不油，喝完浑身舒畅。

[薄荷]环境：店面不大，卫生干净[米饭]口味：中规中矩的肥肠粉，汤汁个人觉得有些偏少。粉的分量还是挺多的！一个人吃一碗小份能吃饱！[服务铃]服务：吃粉最安逸的一件事就是上菜快！不用等。基本做到位置上你拿起筷子，老板的粉就送过来了！

[薄荷]环境：环境还不错，整体还行，地面桌面干净整洁卫生。[服务铃]服务：服务不错，比较热情[米饭]口味：味道一般，吃过太多肥肠粉的我，觉得这个味道就很中规中矩，整体来说很一般。[糖果]性价比：性价比还行，都差不多的价格。