久不久就会去一次华师傅的店吃饭，对于出品和服务还是一如既往的优秀，其实吃日消费餐，我始终认为材料一定要新鲜，无论汁酱和原料，一定要经过师傅挑选，选购，其实时间证明华师傅这间店为什么一直在做，就是品质得到消费者认可

有记忆的手握就那么几个环境一般一般服务很隐形，不错

旨匠OMAKASE是广州日料界的标杆，综合体验极佳。口味以新鲜食材和匠人技艺为核心，寿司饭粒软糯酸甜平衡，海胆、金枪鱼等刺身入口即化，炙烤银鳕鱼油脂丰润。华师傅将中餐技法融入日料，如鲣鱼烟熏处理、鮟鱇鱼肝低温慢煮，赋予独特风味。环境以极简日式美学为主，竹元素装置贯穿空间，开放式吧台让顾客与主厨互动，260㎡的私密茶室和镜面天花营造沉浸式体验。服务专业细致，主厨华师傅坚持观察顾客反馈优化出品，员工热情周到，提供清酒搭配建议。性价比突出，人均1280元即可享受全流程顶级料理，食材成本控制与人员调配优化确保品质与价格兼得。适合追求仪式感与味觉享受的食客，强烈推荐尝试。

为什么我觉得他能在我心中是天花板的存在千人千味大概是跟他比较有缘份口味比较相像他做的我都爱吃不像大部分的omakase高价菜都开在了珠江新城却隐蔽的开在老城区依旧有很多熟客愿意驱车前往1800/set的价格食材自然不会差但华师傅对食材的理解和调味真的都在我的点上虽然他是做江户前的风格但是做法上真的会有很多小心思狠狠的刺激我的味蕾每次都是好吃的要命iSOS整餐饭的节奏也是寿司跟酒肴的穿插让我吃的很舒服大部分板前喜欢酒肴完再上寿司但我会更加喜欢两者交替着来很多朋友都超爱吃他们家的生蚝（但本人拒绝吃任何形式的生蚝生蚝爱好者可以去试试看有没有机会吃上～

广州omakase的元老级餐厅，入围2022年黑珍珠餐厅。地理位置在旺中带静的淘金华侨新村。在近两年广州以omakase主题的日料店陆续新开的情况下，旨匠依然保持着低调神秘的调性，被大湾区的饕餮食客隐藏在各自的必吃餐厅名单中。旨匠的门面并不突出，进店后由店员带领穿过走廊并正式开启大门才算真正的进入用餐区域，很好的保护了食客们的隐私。其次，餐厅采用了用餐预订制，最大程度地保持了食材的新鲜，菜品与食材搭配的创意与份量的控制。能让食客感受到与普通日料店从环境、服务与出品都有明显差异。

来广州玩，选了这家附近的Omakase，主厨手艺很好，食材也很时令，我和女儿吃得很开心。女儿狼吞虎咽，胃口大开。下次再来哦。

我去广州的老字号吃了一顿omakase，特地预约了华师傅做午餐，想看看一个大厨对寿司到底有多大的影响。以前我总以为食材好就行，随便哪个厨师都能做出好吃的寿司。结果真的如此啊！（不排除鱼生新鲜）哈哈。他们那里的鱼好像都是经过熟成处理的，有那种特别的味道，虽然我不太会描述，但总之就是好吃，下次还会来。

和朋友们匆匆忙忙见一面，约在华师傅店食个便饭～高级寿司店食材就是优秀，鲜、美、肥、强，每次都是满足而归。这是几百块一位的寿司店无法比。酒肴搞新意一直是华师傅的手艺特色，今次烤牛舌，只取牛舌中间最嫩部门，粉嫩的颜色已看出用心烤制，入口滑嫩香浓牛味，根本吃不够。

广州元老级黑珍珠OMAKASE·旨匠主理人华师傅说餐厅的名字代表好吃的，具有匠心精神的意思。这是用餐真正体验到了好的Omakase不仅需要新鲜的食材，更需要师傅的演绎和见识。[服务铃]服务：周五的晚上很幸运的不小心包场了，刘华师傅亲自为我们处理今天的每一道菜。师傅很耐心地解释了每一道菜的食材以及做法，也会根据个人的口味进行调整。是一次沉浸式的味觉享受呢～推荐一下我觉得很惊艳的菜品（本人口味非常普通中国人都会喜欢吃的口味哈哈，供参考）晚市套餐:1280套餐:前菜、刺身、酒肴、烧物、寿司8贯、突先卷、味增汤、玉子、甜品和水果。🍣图3花纸Baby鲷真的好嫩滑，超级推荐～「金枪鱼大腩寿司」「星鳗寿司」葫芦手卷；精选生蚝品质超级好～「蒸鲍鱼配鲍鱼肝酱」鱼肝也很好吃，有种冰淇淋的感觉；味增是非常鲜美鱼汤熬制；主食搭配乌龙面（细面）很有嚼劲；甜品我最喜欢的是「静冈蜜瓜」

食材真的很新鲜，而且很多料理也是用了巧思的。位置不多，但服务挺到位的，酒腌牡丹虾很爽口清甜，星鳗处理的很好！师傅介绍了食材（可惜有很多我忘了！）但理念真的很棒！是会介绍给朋友来的店～