非常对胃口的一家店，老板很赞，不让多点，把控菜量，每道味道都还挺好吃的，环境也好，这个季节坐在院里里很舒服。老板服务太周到了，吃完还送了去为喷剂，去除身上酸汤味。太赞了。

第一次尝试酸笋牛肉火锅就被惊艳到了！酸笋发酵后的独特酸香霸道地钻入鼻腔，开胃又上头，搭配鲜嫩多汁的牛肉片，口感层次丰富。牛肉涮煮后吸饱酸笋汤底的鲜酸，滑嫩弹牙。配菜丰富，酸萝卜、腐竹等吸饱汤汁，酸爽过瘾。汤底越煮越浓郁，微微的辣味在舌尖散开，让人欲罢不能。环境整洁，服务周到，性价比也不错，绝对是重口味爱好者的心头好！

在赤水市区偶然发现一家酸笋牛肉火锅，叫赤水首家酸笋牛肉火锅，吃完直接列入我的宝藏店铺清单。位置在公园路原特巡警大队，从大酒店往康佳建行走小路左边中段，独栋带院子的那栋就是。院子门口有大片空地，开车来停车很方便，不用像其他店还得绕圈找车位。店面装修走的简约路线，没有花里胡哨的装饰，桌椅收拾得干净整齐，看着舒服。锅底用料确实扎实，筒骨和整鸡熬的汤底，加了用赤水鲜笋和广西工艺腌的酸笋，还有凯里酸汤和西红柿一起熬。端上来先喝碗汤，酸香浓郁，开胃得很。牛肉都是现切的，纹理清晰，新鲜程度看得见。涮个七八秒，肉质嫩滑，裹着酸汤吃特别带劲。蘸料台调料齐全，胡辣椒香辣够味，西红柿酱酸甜解腻，按自己口味调就行。配菜给得实在，土豆、豆皮这些吸满酸汤味道更好。老板招呼挺热情，服务不啰嗦，这点挺对我胃口。想吃酸汤火锅的，这家值得一试。

第一口可能因酸笋的“臭味”产生挑战，但越吃越上瘾，酸辣汤底与牛肉的搭配令人回味。辅以豆腐、野菜（如折耳根）、米粉等配菜，吸足汤汁后风味更佳。蘸水加入糊辣椒、腐乳，进一步强化味觉体验。火锅形式热闹，适合多人共享，尤其在湿冷天气食用，暖身又开胃。

这个酸笋火锅太中我意了!!酸笋汤泡饭，太下饭了，干了两碗饭!食材很新鲜，冷水鱼都是现杀的，新鲜牛肉也是现切，冷水鱼和牛肉，与酸笋锅底的搭配，真的太棒了!泡着满满的酸汤口味，里面的酸笋，都是非常嫩的笋尖尖，口感特别爽脆。蘸料搭配木姜子油，也非常棒!很推荐，好吃!干净卫生！吃的放心满意😃口味:非常有特色的黔西南美食，和酸汤火锅异曲同工!汤底有酸笋西红柿不知道有没有糟辣椒酸酸辣辣非常开胃，和酸汤是不一样的风味!喜欢吃螺蛳粉的朋友应该会很喜欢!这个汤底真的烫鞋底都好吃!很适合煮鱼和牛肉，个人更偏爱牛肉一些。环境:店里人很多，感觉很受欢迎，环境不错性价比:比火锅店还便宜，强推

环境：很舒服的小院儿，看得出老板是花了心思的[爱心]味道：没得说，好吃，闻起来臭吃起来香，酸笋和螺蛳粉的笋又不一样，牛肉很新鲜，棒[点赞]服务：上菜速度快，老板和服务员都很热情，喊得应[笑脸]

酸笋味道特别的浓，汤也是比较酸的味道，肉类的菜品都很新鲜，朋友小聚非常划算，刚开业的时候去的，人超级多，但是服务非常周到耐心，店里的环境为很不错，最喜欢的是煮炸蛋，裹满汤汁非常下饭!最好是提前预定。菜品的份量刚刚好。锅底的选择种类繁多。

一到赤水🚗滴滴师傅就给推荐的这家贵州特色👍口味:闻着臭吃着香涮啥都好吃的毛辣果（黔西南特色）汤底，加足了料再配上当地特色胡辣椒（听说是厨师加祖传配方）真的太绝了.….属于边吃边感叹的程度。所有肉类新鲜程度看得见。推荐「秘制牛肉」吃起来就一字的嫩「软哨」也是贵州的特色（好像是贵州必买特色）🚗滴滴师傅推的「冷水鱼」简直惊到了，没有一点点鱼腥味、黄辣丁更是入口即化不只是鱼羊鲜，鱼牛也很鲜不过要提前预定（还好师傅给了联系方式）当地的笋类更是值得一提，不愧是竹乡。消费也低，走之前还要来炫一顿，简直是打开味蕾大门🚪

酸汤很独特，过来旅游搜了一下大众点评，选择了一家评价人数比较少的店，看了下评价过来的，体验感不错，不过建议老板可以上一下团购，让更多人看到美食

食材非常新鲜，口味也独特，大口吃肉大碗喝酒很过瘾，而且价格也经济实惠，店面装修也很出片，推荐！这家店的食物很对我胃口。食材新鲜可口。