2025第66篇点评昨天早上我们来大同了。找到美食博主丹牛分享过的美食视频，在迎泽市场内，找到了这家尚燕（稠粥店），准备品尝一下当地特色小吃：「稠粥」「鸡蛋块垒」，自助小菜按人收费每人10元。[米饭]口味：「稠粥」稠粥其实就是特别稠的小米粥，可以用筷子吃的小米粥，配上特色小菜，别有一番滋味。「鸡蛋块垒」鸡蛋块垒炒的很香，是那种杂粮被葱油炒香特有的味道。这种粗粮配小菜，膳食纤维丰富，营养均衡，是很健康的早餐。

一些有趣的山西食物~我觉得吧，你如果体会不到食物本身的美好，那并不是问题，比如我不爱吃辣的，你嫌锅包肉的酸甜是异端。因为世间就是参差百态的，这算地球上存在的为数不多的真正真理之一。但如果你觉得食物就停留于肉体感受的“酸甜苦辣”“好不好吃”层面，那就未免太可惜了。稠粥，就是小米熬干熬稠，没有多余调味，不过山西的小米可是好东西，自带着谷物香。吃法是夹一筷子稠粥，配着一些拌的凉菜或汤类的热菜吃。这吃法面貌上确实好像一般，但味道真不错，因为蔬菜都有滋有味，炒的煮的也用心，你吃的出食材本身的美好味道——这或许对那些被味精和添加剂拿捏的舌头是个困难。“块垒”，也叫“拨烂子”，简单说就是擦碎的土豆和莜麦粉拌在一起蒸熟，或直接炒成碎碎的样子，或先用类似于刨丝器东西擦成两三厘米长半厘米宽的片，再炒。这东西也是个听着看着都一般，但吃起来特好的东西，浓郁的蛋香谷物香料油香，后面我一直在往嘴里扒拉它！总结一下，山西的很多事物确实看着不咋地，但真的很好吃。还是别用眼睛和耳朵指导嘴，亲自去试试，去感受一下，不然真的活的很亏。

今天早上去迎泽菜市场逛，偶然发现了尚燕稠粥，之前没吃过，就决定进去尝尝。店面不大，也就十来张桌子，但人气挺旺。价格很实惠，十块钱一位，稠粥和配菜随便吃。稠粥是用小米熬的，特别浓稠，甚至还有点弹性，口感很特别。配菜都很家常，但味道很赞，有酸萝卜、白菜、土豆丝、豆腐，还有汤，每一样都很好喝。特别推荐加点辣椒油，吃不了辣的也有不辣的版本，味道非常棒，为整个早餐加分不少。