“番客西来，尽有奇珍惊海北。晋人南渡，曾携乡味过江东。”流传在泉州西街的这句话，足以看出各地域文化对这里的影响。就这样，泉州菜也博采各路菜肴之精华：既有山海之合，又有中西之合，逐渐形成了独具特色的地方美食。牛肉羹便是其中的代表。

一家被评分耽误的宝藏牛肉店！！！「牛肉羹」地道惠安人竟然第一次来吃这家宝藏牛肉店，汤头很浓郁，感觉放了中药。牛肉羹很嫩，一点都不柴。被灶头的一锅古早炖罐吸引，老板说这口锅养了20多年，难怪炖出来的牛肉这么好吃！老板推荐牛尾汤，下次一定再来吃。

无意间路过发现的店，就在惠安县医院大门往北门方向走不到100米就到了。因为吃过晚饭，所以两个人就点了一碗牛肉羹和一碗牛炕块汤，汤头很棒，牛肉羹的肉挺嫩的，而且也很有嚼头，加上汤头，超好吃。牛炕块很香，真的很不错，而且不贵，所以这家店都是当地人来吃，而且都是老顾客多，好几个菜都很棒，下回专程来他家尝尝其他菜