西安小吃是中华美食的瑰宝，以其浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴闻名。作为“馍都”，西安将面食艺术发挥到极致：肉夹馍外酥里嫩，馍香与肉汁交融，堪称“舌尖上的陕西味”；凉皮分秦镇米皮的筋道与麻酱凉皮的醇厚，酸辣开胃，夏季尤受欢迎；羊肉泡馍更是非遗级美食，掰馍、煮汤的仪式感与汤浓肉烂的口感，承载着千年古都的烟火气。油泼面泼辣鲜香，宽面劲道裹满红油，酸辣过瘾；甑糕则以糯米与红枣的软糯香甜，成为街头甜品的代表。此外，biangbiang面的宽厚豪迈、葫芦头的肥而不腻、胡辣汤的麻辣鲜香，共同编织出西安的味觉地图。