江油肥肠是将洗净且除去多余油脂的猪肠焯水后切成小段，再佐以菜油及花椒、辣椒、豆瓣、蒜泥、五香粉等调料共同煸炒，最后倒入清水经小火慢炖做成。烧好的肥肠色泽红润油亮，将其连带汤汁一起盛入小碗中并撒入适量增香的葱花和香菜即可食用。它吃起来弹软肥美，咸鲜香辣，油润入味。最适合搭配蒸得松软的米饭、爽脆开胃的泡菜及酸香解腻的醋汤同食。

本来是想去王刚老师推荐的那家雍肥肠的，结果开拢发现没有开门，就在附近随便找了家在营业的幺妹肥肠，感觉江油的肥肠应该都是大差不差嘛。[薄荷]环境：堂子还挺大，干净整洁[服务铃]服务：老板上菜速度很快[米饭]口味：基本每个味道都点了，肥肠都是一碗一碗的，份量不是很多，但是味道真的不错，连小朋友都爱吃，可以尝试。

来到四川江油吃的第一顿就是这家肥肠。每人一份口感还是不错的啦。不怎么麻辣的刚刚好解腻的那个醋汤也是非常不错的。小葱香菜给的很足味道也是非常的棒棒滴。米饭是安位收钱的。二元一位随便吃。这一点也是不错的哦。要是用上五常大米就更拉斯啦。