比较有特色的肠粉店，有特色的是煎肠粉。肠粉算是传统美食了，但确实也有人推陈出新，这家店就是这么来的。煎肠粉试一试。「煎紫菜蛋肠粉」其实还挺想吃另一款茄子的煎肠粉，但是吃不下了，只点一份的话还是更想吃紫菜这款。店家确实是很懂烹饪精要，这款肠粉的配馅针对煎这种技要做了调整。内陷用的卷心菜、红薯细粉、海米、鸡蛋和鸡肉，在米浆面皮上增加了正片紫菜。先用传统技法整出来，之后再另起油锅去煎，最后再在成品上撒一些芝麻花生粉增香，酱汁酱油也增强了风味。整体吃起来没有想象中油腻，由于馅料专门做了改良，吃起来还算是清爽卦的，确实有特色。

早上买完菜继续附近觅食这家煎肠粉一直很感兴趣那就来试试吧韭菜肠粉煎着吃还挺香的皮子是绿色的应该用了菜汁里面放了粉条肉末应该还有虾皮之类有点像无米粿但比无米粿内容更丰富撒点辣椒不容易腻就是下面铺的吸油纸很容易被油泡烂了建议换成烤肉那种油纸本来想试试甜肠粉但老板说天气热了才有？现在只供应冰淇凌肠粉[尴尬]

煎肠粉是蛮新奇的体验刷视频看到紫菜煎肠粉，想象不出味道那就试下吧肠粉蒸完去煎，出品不含油，很厉害！！阿兄给配了一点鱼露，特别对我强调“不能倒进肠粉，因为会太咸”试了一下味道，有点像薄皮版蚝烙的感觉，个人觉得鸡肉如果腌多点味会更香总结：值得尝鲜

膳为养，店名和肠粉不太搭，这家店老板号称“肠粉叔”，经营的是特色创意肠粉：黑芝麻肠粉、白米浆肠粉、雪糕肠粉、煎肠粉。话说我只尝过黑芝麻肠粉和白米浆的标准版，感觉还是有点特色的好肠粉。黑芝麻肠粉黑乎乎，不太好看，但洒上芝麻碎末，味道还是挺香的，而且是那种自然的香。它的皮和白米浆肠粉的皮有个共同点，据商家介绍都是自磨米浆做的，感觉自然的米香味还是有的，总体来说，这家肠粉比较健康营养，味道也不错，性价比较高。

之前在珠江路吃过一次甜品冰淇淋肠粉，这次来这家一问才知道原来是同一家，从珠池路搬过来的，全市独一家[打call]老板非常自信说独家秘籍没人能抄袭「黑芝麻猪肉蛋肠粉」黑芝麻味很浓郁，虽然卖相可能不是特别好，但是味道挺不错的，上面撒的黑芝麻炒过之后更加增香「煎韭菜肠粉」一开始有点担心像韭菜粿，但是老板非常自信说比韭菜粿更好吃[笑脸]趁热端上来吃外皮很酥脆很香，放凉了就偏硬，里面的韭菜还放了粉丝，馅料都是单独一道菜了，真的很像炒薯粉条[送星星]这个真的要配茶，有点油[笑脸]总体来说卖相一般，但是口味还不错，而且一条分量挺大的，可以猎奇尝鲜[笑脸]本来还想试一下甜肠粉可惜卖完了[评友]

大概在09年前后就吃过煎肠粉，那时候真是全汕头唯一一家（当然现在也少），但是一段时间后突然店没了，也不知道老板是换地址还是不干了，时隔多年突然刷到居然有煎茄子肠粉，再仔细一看发现居然是之前那个老板开的，开心坏了赶紧再次打卡。在等肠粉店过程中和老板闲聊了几句，才知道老板之前把店搬去了中山路，之后不做了就把自己琢磨出来的紫菜肠粉教给了洪浪肠粉和另一家煎肠粉的头家，估摸着是闲不住才再次出山，还创新了红烧茄子煎肠粉，真是有趣。「红烧茄子煎肠粉」12💰/份，茄子肉末先红烧后铺在薯粉条上和白粿一起蒸熟卷好，外皮煎的焦黄酥脆便可上桌，空口吃吃多几口会腻，一定要搭配老板自制的酸甜酱汁（盲猜起码有醋+糖），口味柔和些且丰富许多。「煎紫菜蛋肠粉」15💰/份，紫菜配的是鸡蛋、鸡肉、包菜丝和薯粉条，先是一整张海苔铺在已经熟了的白粿上，再把食材平铺一同蒸熟，其余的就和茄子煎肠粉步骤一样。我和朋友都更喜欢紫菜的，海苔和包菜更为清爽，鸡肉也够嫩滑，搭配外脆里糯的粿皮很有层次感。我一开始两份都点的煎肠粉，后面想着要不一份蒸一份煎都试试所以跟老板改单，老板说因为煎和蒸的肠粉下的料都是不一样的所以改不了（这里正好提个醒大家点单的时候想定定）。这家肠粉店我还蛮推荐的，一是粿皮优秀，薄糯且有灵魂褶皱皮，二是口味较多，做法上传统与创新兼得，三就是不用排队（划重点）。店里红纸标明过年期间每条肠粉+2💰，买单31💰，两人在下午四点多的时候吃的很饱，自觉打电话给家里报备晚上吃不下了（毫无疑问被骂了嘻嘻）

汕头的肠粉品类其实不多，大多以猪肉，牛肉，海鲜为主，都是传统的蒸粉做法。但偶尔能看到一些尝试创新的肠粉店，大多开不长久。这家店是偶然发现的，竟然有红烧茄子煎肠粉，尝试了一下，比想象中好吃，只是跟肠粉的关系不大了～

香煎紫菜肠粉，汕头老板自家独创，馅料也从豆芽变身为更有韧性的惠阳番薯粉，配上猪肉，鸡蛋和蔬菜，外层包裹着煎香的紫菜，一口下去真是香气四溢，口感丰富。大良的煎陈村粉都被比拼下去了哈[色]这里还有红烧茄子煎肠粉，芝麻甜肠粉，雪糕肠粉，独创性十足，下次来汕头旅游一定会再帮衬。

收藏了很久特地来打卡的✔️黑芝麻肠粉跟别人家的不同就是上面撒了一点黑芝麻碎，独添一番风味。煎肠粉是炊完再煎，油比较大，但是煎得脆脆的真的很香！点的煎韭菜肠粉，味道也还不错。雪糕肠粉就完全是甜品了，布丁➕雪糕的组合，很好看，也好吃。总的来说体验还可以，比起平常的肠粉有所创新，值得试一试。

看到不少人推荐这家肠粉，带着猎奇的心理来解锁。煎肠粉是在传统肠粉的基础上再进行煎制，总体感觉更像是粿，这次试的是红烧茄子，肠粉里的料是茄子和粉条，再加上店家的秘制酱汁，我觉得很好吃。黑芝麻肠粉也挺香，不过和煎肠粉相比就稍显逊色，下次可以试试韭菜煎肠粉。