都说新疆炒米粉也是新疆美食的一大特色，但是当地朋友才会告诉你，要吃新疆炒米粉，一定要来这家！门面很小，如果没来过，真有可能一不小心就走过头了，进去后一条很窄的通道，通道里已经坐满了食客，走到里面正好有人吃完起身，就坐下了。点了一份鸡肉炒米粉，吃起来太爽啦，别问我油不油，好吃的东西难得吃一次何必在乎这个，白人饭不油，好吃吗？？？对吧！香就得了！！！吃完后来一瓶当地的亚洲汽水，这也是年代的回忆啊！！！相当于西安的冰峰和北京的北冰洋了，一口喝下去，再辣都解决了，怎是一个爽字了得！！

从天池回来，虽然乌鲁木齐的作息本来就晚，但还是过了饭点了！吃点简单的，之前被乌市伙伴种草了新疆炒米粉，那便想找一家尝尝，看平台推荐这家，虽然地处闹区，不好停车，但还是想说去试试。已经过了饭点，店里还是坐无虚席，面积是狭长，最后面是厨房，整体用餐区域小，座位也比较拥挤！炒米粉点了两份招牌鸡肉，一份微辣，一份不辣，主要来了几天，天天牛羊肉，作息也比较不正常，比较上火，再加上一份牛肉微辣的，米粉如果在南方也算粗粉了，厨房一直传来锅铲与炒锅碰撞的声音，瞄一眼。每份浇头都是现炒的，虽如此，可能是因为口味的原因，大叔觉得调味除了咸，其他都是芹菜末带出来的味道，当然还有新疆的辣皮子！米粉本身是好吃的，嗜辣的可以去尝试，生意很好，所以估计大叔应该是自己吃不惯吧[尴尬]

乌鲁木齐本地很老牌的一家炒米粉店，1995年开的。在1楼的拐角处，店铺的面积很小，狭长的一条，里面别有洞天。座位不多，饭点的时候坐满了人，人挤人，很多外卖小哥在等餐。环境很简朴，桌子略显陈旧，很典型的苍蝇馆子。翻台很快，上菜也很快。「牛肉爆辣炒米粉」属于湿炒有汤汁的炒米粉，微辣都挺辣的，千万别以为新疆的辣椒不辣。份量很足，酱汁浓郁，米粉裹满了酱汁很入味，芹菜丁也是给的满满的。吃到最后越吃越辣，但这种辣是属于香的辣