红油翻滚时，整口铜锅都在呼吸。牛油裹挟着豆瓣的醇厚，花椒在沸汤里炸开麻香，筷子一搅，沉浮的毛肚、黄喉便裹满透亮的红油。七上八下涮过的毛肚脆得弹牙，裹着蒜泥香油入口，辣意从舌尖窜到天灵盖，额头沁出细汗，偏又忍不住再夹一筷子肥牛。清汤锅里，菌菇与骨汤熬出琥珀色，烫熟的娃娃菜吸饱鲜甜，刚好中和红油的炽烈。围坐的人碰着冰啤酒，在蒸腾热气里谈天说地，食物的香气混着笑声，成了寒冬里最暖的慰藉。这一口热辣鲜香，是烟火人间最直白的快乐。

后面两张是抖音上放的图片第一张是到手的图片我只能说这两者完全不相关我在抖音上写的评论根本显示不出来我还以为手机要坏掉了呢[发呆]

冒菜的魅力在于其麻辣鲜香，一口下去，仿佛能唤醒沉睡的味蕾。今天品尝的这家冒菜，辣而不燥，麻而不苦，食材新鲜多样，从肉类到蔬菜，每一种都吸满了汤料的精华。特制的辣椒油和各种香料的搭配，更是提升了整体的风味。尤其值得一提的是他们家的豆腐皮，入味又弹牙，绝对是这次用餐的亮点。虽然排队等了一小会儿，但美味值得等待。对于喜欢重口味的朋友来说，这里绝对能满足你对辣的追求。

吃过好几次了，性价比是比较高的

冒鱿鱼花挺嫩的，也很大个，白色的鱿鱼花，真的吃着好开心，汤底是微辣微酸的，红油很香也很鲜，特别入味和米饭一起吃真的好下饭，量是不少的，一不小心就会吃撑了，减肥期间真的不能去这家吃饭，真的太下饭了也不好啊，少吃才能瘦

口味啥的挺好的，份量也还可以，环境中规中矩，服务还不错吧

吃了很多次了，他们家味道很好，我喜欢吃辣的，难得在淮安能吃到合口味的辣菜。美团团购点很划算，到店点单也差不多，口味很多，但我偏爱牛油[色]