朋友摁头安利的枣庄辣子鸡，真绝了！鸡肉剁得豪横，块块裹满酱汁，咬一口嫩得飙汁儿！辣椒堆成山，本地薄皮椒又鲜又香，辣得嘶哈嘶哈还停不下筷子！大火爆炒的锅气直冲天灵盖，油亮亮一盘端上来，对于不怎么吃辣的我来说微微辣就正好~肉比辣椒多，实诚！朋友果然没坑我，这味儿，忒上瘾！

济南胡记作为一家主打枣庄辣子鸡的特色餐馆，凭借其地道的烹饪技艺和独特的味觉体验，鲁菜“鲜辣”风味的必选之地。食材考究：非遗技艺的“灵魂”枣庄辣子鸡的核心在于食材的严格选择，济南胡记显然深谙此道。其选用的鸡肉为枣庄本地散养的“孙枝鸡”，这种鸡生长周期长、运动量大，肉质紧实且肌理分明，入口兼具弹性和嚼劲。搭配的辣椒则是枣庄特有的“皱皮尖椒”，皮薄肉脆，辣味鲜亮而不呛喉，与川渝干辣椒的燥烈形成鲜明对比，更突出鲁菜的醇厚层次。此外，部分食客反馈胡记的辣子鸡中偶尔可见鸡腰，暗示其选用公鸡入菜，进一步凸显了传统枣庄做法对食材性别的讲究。[薄荷]环境：略过略过[得意][服务铃]服务：热情，上菜就好👌🏻[糖果]性价比：会再来

这个辣子鸡老板写个点评，枣庄辣子鸡小店辣子鸡小店记枣庄的辣子鸡，向来是有些名气的。我本不嗜辣，然而友人力荐，说是此间小店，滋味甚妙，便也动了尝鲜的念头。店极小，不过三四张桌子，墙壁上油渍斑斑，灯光也昏暗。老板是个精瘦的中年人，眼睛却亮，见人进门便招呼，声音洪亮得很。我拣了个靠门的座位坐下，要了份辣子鸡，又点了碗米饭。不多时，菜便上来了。一盘红艳艳的辣子鸡，上面浮着一层油光，辣椒与鸡肉相间，煞是好看。我夹了一块鸡肉入口，先是微甜，继而辣味便排山倒海而来，直冲脑门。这辣，不是那种温和的辣，而是带着股狠劲，仿佛要将人的味蕾尽数摧毁似的。我连忙扒了几口米饭，却也无济于事，额上已沁出汗来。邻桌坐着两个工人模样的食客，吃得满头大汗，却仍不住下箸，嘴里还嚷着"够劲"。老板站在灶台前，手里的大勺翻飞，火光映着他那张油光满面的脸，竟显出几分得意来。我勉强吃了半盘，实在招架不住，便停了筷。老板过来收拾，见我盘中剩余颇多，眉头一皱，问道："不合口味？"我摇头，只说辣得很。他听了竟笑起来，道："这算什么，还有更辣的哩！"言罢，又去招呼新来的客人了。走出店门，口中仍火辣辣的，胃里也翻腾得厉害。这辣子鸡，果然名不虚传，只是我这等不惯辣的俗人，终究消受不起。想来世间美味，未必尽合众口，有人嗜之如命，有人避之唯恐不及，原是寻常。小店依旧热闹，辣味飘出老远。我站在街角回望，但见那招牌已被油烟熏得模糊不清，却仍有食客络绎不绝地推门而入。

[薄荷]环境：感觉门店是刚开的环境非常新，我们去的时候是不到饭点都很干净。[米饭]口味：不知道吃什么的时候看到了他家店的是六十来块钱的炒鸡，真的性价比超级高，我们三个人加了一份鸡盒子没有吃完。建议大家可以尝一下他们的地锅饼，现炸的热乎的超级好吃，我们后来又去吃过一次，真的超级棒。盲点的小酥肉汤也很好吃。[服务铃]服务：老板娘非常热情，总是招呼我们加水跟我们聊天。[糖果]性价比：性价比超级高，三个人吃了100多块钱的根本吃不完。

[米饭]口味：辣子鸡要了一个微微辣的已经够辣了哈，不能吃辣的慎点特辣，口味是没得说[薄荷]环境：环境不错，店小不过还算干净[服务铃]服务：夫妻店铺，没有啥服务不服务的[糖果]性价比：性价比不错

幸好有老板娘微信，以前每周都点，走了后太想念。终于又回来啦，味道如初，老板人也好，有求必应。祝愿生意兴隆。太开心，忘记拍照