出差客户带来吃的，听说央视采访过的，店里挺大的，有两层，今天也是受采访的老板娘帮我们做主厨，做的都是她的拿手菜，说实话菜都不错，就是都是肉菜，对于我这个广东人来说有点压力，味道还是点赞的，特别是大盘鸡。

有一说一大盘鸡味道还不错裤带面可以单独加环境一般，离高速口比较近但是需要用团购一定提前说我们点了一份家常大盘鸡，团购价格94带一个裤带面➕凉菜店里单独点大盘鸡140结账的时候，我们说凉粉不要了用一下团购老板娘不认说团购不是一个东西，说团购的叫中盘鸡[闭嘴]早说团购就不这么做团购的东西和菜单不一样让直接买单明明在店里买的红牛中奖不给兑奖，说不是她家卖的，自己找地方换[敲打]碰到这样的商家真是无语死了，也算是新疆之行唯一的糟心事了[囧]

大盘鸡里的乡愁与山河从乌鲁木齐往东驱车两小时，天山山脉就那样赤裸着脊梁，横亘在天地间。它延绵不绝，峰峦叠嶂，似一条沉睡的巨龙，在这片大地上蜿蜒。山尖上终年不化的积雪，在阳光的照耀下，闪烁着清冷的光，与山下那片广袤无垠的戈壁荒漠形成鲜明的对比。沿着新修的铁路往南，昔日的老铁路已成新通途，静静地卧在那儿，像一位迟暮的老人，见证着岁月的变迁。转过某个道口，“新疆沙湾老妈大盘鸡”的木牌在风里轻轻摇晃，斑驳的朱漆下露出底下更古老的胡杨木纹理，散发着一种古朴又沧桑的气息。乡愁的潮水瞬间将我的朋友淹没，他已经二十年没有再回到沙湾。老板娘裹着红头巾转过身，黝黑的面庞绽开亲切的笑纹，朋友说：那笑容像极了记忆中晾晒辣椒的母亲。“阿达西（朋友）！”她用维语招呼我们，转身操起特制的铸铁铲。案板上的土鸡在她手下爆出清脆的声响，与八角桂皮花椒的热舞令人心颤。这里的土豆并非寻常圆滚滚的模样，带着沙土地特有的棱角，在热油中膨胀成金黄的云朵。皮带面下锅的瞬间，整个厨房顿时升腾起小麦粉特有的焦香，宽宽厚厚的面片吸饱了红亮的汤汁，咬下去竟有微微的韧性反弹——这是用天山融雪水揉出来的面才会有的口感。铺着维吾尔花毯的长桌上，大盘鸡的香气与游子的乡愁奇妙地交融。回到北京三个月了，我吃过很多次大盘鸡，甚至在西宁也去探寻了大盘鸡，而我的舌尖，仍徘徊在那个盛满星辰与岁月的大盘子里，久久不愿醒来。天山依旧延绵不绝，而我，也终将在朋友儿时记忆与现实的交织中，思索这份藏在粗犷背后的大漠温柔。