衡东土菜研究院：两碗米饭都挡不住的鲜辣诱惑环境自带烟火气，不管是家庭聚会还是朋友小聚都很合适，关键是招牌菜一口就沦陷，完全配得上“味道才是最牛逼的炫耀”这句底气宣言。衡东脆肚进店第一口必须献给它！新鲜的肚片切得薄厚均匀，用茶油大火快炒后，脆嫩得咬下去能听见“咯吱”声响。最点睛的是那股独特的山胡椒油香气，混着黄贡椒的鲜辣渗透进每一丝肌理，完全没有脏器的腥味，配着米饭根本停不下来，半碗饭瞬间见底都是常规操作。卜辣椒炒鸡，这可是藏着“探花传奇”的地道硬菜！清末探花谭鑫振幼时全靠母亲做的这道菜开胃提神，流传至今仍是经典。自家老坛腌的卜辣椒酸辣爽脆，发酵后的独特香气和土鸡的鲜嫩完美融合，先炒后焖的做法让鸡肉吸足了酸辣汤汁，每一块都入味三分。卜辣椒的脆、鸡肉的嫩，再浇上汤汁拌米饭，能干掉满满一大碗。店里停车很方便，是湖南人爱的家常下饭风格。虽然偶尔会遇到上菜稍慢的情况，但新鲜现炒的滋味值得等这一会儿。爱吃湘味的朋友别犹豫，这两道招牌菜直接闭眼点，保证让你体验到“衡东土菜闻名衡阳”的真正魅力！

特意下高速过来尝一下全国有名的衡阳小炒，选了这家衡东土菜，衡东毛肚味道最好吃，很脆很辣很够味，五花肉排骨我觉得很一般，里面有一种很重的调料味（应该是13香）不是很喜欢，盖住了菜品本来的鲜味。店面比较大，装修是80年代风格。总体来说还不错！

衡阳市的衡东土菜研究院是个挺有特色的地方，主打正宗衡东土菜，味道鲜辣过瘾，像黄贡椒脆肚、鳝鱼炒蛋这些招牌菜都很有湖南风味。装修升级后环境更好了，既有乡土气息又带点现代感，适合家庭聚餐或者朋友小聚。他们坚持用本地食材，比如三樟黄贡椒、真塘鱼这些，挺讲究原汁原味。服务也还行，有时候还会搞些土菜文化体验活动，能边吃边了解衡东菜的历史。价格不算贵，性价比不错，爱吃湘菜的可以去试试！