万州烤鱼是重庆万州地区的一道传统美食，以下是对其的详细介绍：一、历史背景万州烤鱼的历史可以追溯到清朝末期，经过几代人的不断发展和创新，如今已经成为重庆的一张美食名片。它不仅代表了重庆地区的饮食文化，还蕴含着民间智慧和技艺的传承。二、制作工艺万州烤鱼的制作工艺十分独特，主要体现在以下几个方面：选材：选用新鲜的鱼类，通常是草鱼或者鲤鱼，去除内脏和鳞片后洗净备用。腌制：将鱼切成大小均匀的块状，用盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间，以去除腥味并入味。烤制：将腌好的鱼块挂在炭火上慢烤，边烤边刷上特制的酱料，直到鱼肉烤至金黄色、皮烤至脆口为止。炖煮：将烤好的鱼块放入盛有秘制底料的锅中炖煮，使鱼肉充分吸收汤汁的精华。三、口味特点万州烤鱼在口味上同样独具匠心，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味等多种口味，满足不同食客的味蕾需求。每一种口味都经过精心调配，既保留了鱼肉的鲜美，又赋予了烤鱼独特的风味。四、食材与调料万州烤鱼的主要食材包括草鱼（或鲤鱼）、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生等。调料的使用比例需要精准控制，以确保烤鱼的麻辣鲜香达到最佳状态。五、营养价值万州烤鱼具有丰富的营养价值。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分，对人体健康有很多好处。特别是对于喜欢健康饮食的现代人来说，万州烤鱼是一道非常适合的美食。六、文化内涵作为一道传统美食，万州烤鱼不仅承载着丰富的地域文化，还体现了重庆人民的热情好客和对美食的热爱。许多重庆当地的居民和外来游客都会前来品尝这道美食，感受其独特的口味和文化魅力。七、食用建议在品尝万州烤鱼时，可以搭配一些其他的重庆特色小吃和饮品，如辣子鸡、麻花、酸辣粉等。这些食品与万州烤鱼一起食用，可以更好地体验重庆地区的饮食文化和风味。此外，为了更好地享受万州烤鱼的美味，可以搭配一些清淡的蔬菜和汤品，以平衡口感并增加营养摄入。综上所述，万州烤鱼以其独特的制作工艺、口感和营养价值成为了重庆地区的一道重要美食。无论是作为正餐还是小吃，它都能给人们带来美味和健康的享受。

[薄荷]环境:环境还可以，桌椅板凳干净。[服务铃]服务:服务很好，服务员小姐姐非常热情。他们家的烤鱼价格也不高，是大众化，而且味道也非常的好。「万州烤鱼大锅」他们家的烤鱼也是非常的好吃，分量非常足。食材也非常的新鲜。非常推荐来他家吃。

大理大学门口的重庆万州烤鱼，香辣诱人，鱼肉鲜美细腻，每一口都是地道的重庆风味。店内环境雅致，服务贴心，让人在品尝美味的同时，也感受到宾至如归的温暖。可以追求刺激味蕾的辣度，还可以享受鱼肉的鲜美。真的很推荐

在大理大学对面，很多烤鱼店但我们每次都认准这家！四个人点了一个大锅鱼一个中锅肥肠，吃很饱，里面还放了一些配菜，结账价格是190，人均40几。带了重庆朋友去吃，重庆朋友说味道还蛮正宗的。下次再尝尝香辣排骨！

昨天和男朋友一起去吃了烤鱼，双人餐挺实惠的，价格公道，大理大学门口正对过，很好找，位置很明显。店铺门口就是烧烤架在烤鱼，一看上去就新鲜，大概需要等十多分钟鱼就上桌了，味道还不错的呀，配菜也很丰富，还有饮料可以选，两个人吃的饱饱的[调皮][调皮]

位置很好找，直接导航就行。味道还可以的，经济实惠，大学门口果然性价比高。

「万州烤鱼大锅」5个人吃了两条烤鱼，真的有在用炭火烤鱼，看起来汤汤水水的没想到味道不错，还有很多其他选择「香辣排骨中锅」「干锅牛蛙小锅」「香辣肥肠」「小龙虾大锅」「椒香鸡中锅」「万州香辣干锅虾」「酸辣鸡杂」「花甲大锅」

[薄荷]环境：位置在大理大学的斜对面那条路上，就一定要看清楚门口招牌，因为旁边烤鱼店好几家…但这家万州烤鱼真的是最好吃的一家[强][服务铃]服务也是很好的，收桌及时，饭点一般都需要等位。[调皮]口味是最赞的啦，必点烤鱼～建议烤鱼一定选大份的，鱼很新鲜，鱼皮烤的脆香～新出的香辣肥肠也很赞，肥而不腻，处理的很干净[调皮]下面配菜也都非常好吃😋性价比最高烤鱼店「万州烤鱼大锅」「香辣肥肠」

烤鱼就要这个味，吃了很多家就他家够味

最初来大理就在吃的烤鱼店，时不时就会想过去吃上一顿，味道一如既往的好！服务热情周到，每天早早就坐满了客人。等菜期间的小零食——油炸青豆，嚼着特别香，上次我朋友还打包了回去，哈哈！这是一家不会让你失望的烤鱼店，味道好，价格实惠，量大，超赞！