郫县还是好啊。今天暴雨都过来这边。绕城那个位置的时候雨大的不得了。结果出来到郫县这边就一滴雨都没有了。他这个店其实有点不显眼。小巷子的口子上，那个巷子特别的小。都没有人往里面走的。然后中午过来的话，他这个是至少点一斤半。三两起其实你参考一下这个分量。就知道外面的菜品它分量多还是少。因为这个三两的话，他一盘端上来其实也很小一份。就是5个比较经典的菜。你就可以落桌了。他这个干碟香油一看你都不用怀疑了。香油没有那种特别特别的香。但是感觉好像还可以。说不上来。开始的时候，他这个锅底的颜色看着是那种特别醇厚的。但是。实际煮开之后，整个油水水还是偏多。不是那种重口味的。而是那种麻辣烫。就是串串。串串的锅底。香油的话有点偏菜籽油那种感觉。裹一圈油。然后再用他这个干碟非常非常香的干碟。混合着花生。属于就是慢慢的坐下来，慢慢的聊天，不辣不燥。享受慢节奏。整体的锅底也好，油碟干碟像是一种中药的这种药味药膳式的火锅。嗯，凡是郫县这边的菜品都是非常顶级的，你不要看店小。但是所有的菜质量都是非常新鲜非常好。脆berber的。这种落差。跟那种装修非常高大上，但是菜品花里胡哨的比形成了一种强烈反差。这家不但不是一般的那种强行定义的，什么社区老火锅就一定是重口。这家就是反过来，你以为是重口的火锅，其实它是比较偏淡的。但是菜品就是那种追求原味的人很喜欢的。新鲜，食材本身的味道。汤勺也直接取消用的是大瓢一锅捞哈哈。然后锅也不是火锅的锅就是普通的不锈钢盆盆。熬煮到最后的话，味道要稍微厚一点。但是也是那种不辣不麻。非重口味。还有一点香料的泛苦。试了一下，把毛肚直接丢下去一只煮。捞起来的话也只是有一点点，老了咬不动，但是依然是很脆。这就是毛肚新鲜，它就是丢下去煮，它依然能够状态很好。它的整体的这个锅底就是很老，以前老是成都这边做火锅，就是猛堆香料。然后也没有怎么加醪糟。也不是用的很辣的辣椒品种。也不重麻可能就是郫县这边属于是老牌的，这种传下来的口味。也是那个时代从成都慢慢扩散到周边。但是这么多年来基本上没有改变的。这种炒料的工艺。我总结的话这种就叫药膳火锅。吃到后面他的苦很多是香料熬煮之后的那种甘苦。有点像在吃茶。喜欢的人肯定就适应了这种，但是重庆那边的过来他不一定喜欢，这种不但泛苦而且没有回甜。干碟面比普通的要好，但是也不是最好的辣度。也就是说开始的时候味道淡。哪怕你一般的火锅能够熬到后期，它这个是不能熬到后期的，因为后期就等于是熬中药，整个锅底就开始变苦。所以说就整体舒适度打了个折。老板的收款名字就叫水产交易。难怪菜品这么厉害。一人消费170。

今天去青城山飞两圈散散心，心想着反正要路过郫县不如来吃一下朋友带我吃过的好吃的，好几年前吃的了，仍然记得当时的黄喉，非常的脆弹，这次来点了毛肚，鸡肾，吊龙黄喉还有腰花，依然很好吃，还是原来的风味，以后路过还来吃[笑脸]

一开始我不晓得朋友为啥子要开车穿城去吃，我路上骂骂咧咧的，结果刚刚走到巷子口子上,好香哦，进去看到那个新鲜的菜品我就晓得来对了，果然是开了很多年的老店，味道吊打很多成都火锅了。有一个卤油蘸料，加！值得驱车前往的餐厅！推荐指数5颗星

真的是巷巷里的老火锅哈哈！如果不是办公室姐姐带我去根本不可能找到这家火锅，听说是郫县人民好多都知道的火锅店。环境确实不是特别好，因为是中午去的所以人不多，据说晚上要排队。有一说一，菜品确实很新鲜，那个鸭血一看就很新鲜，煮开里面是蜂窝状。强烈建议加个冷锅鸭血，好吃到吃撑！[微笑][微笑]

这家的观感确实评价太不一了吃个高兴吧、也不是常常去吃确实是贵、菜品按两算。但是菜品口感品质确实可以荤素都很新鲜郫县老城区、星光大道对面很有老城区的烟火气生意是真好、晚上坐满了的锅底有香味不辣，干碟子比较辣确实是麻辣烫。

收藏很久顺便打卡传统麻辣烫锅底毛肚是处理过的，一黏皮就垮猪黄喉不错，久煮爽脆[笑脸][笑脸][笑脸]

口味：挺喜欢吃他们家的，特别是沾他们的干碟吃，很有小时候麻辣烫的感觉。环境：一般，没什么特别的。上厕所不是很方便，要去对面公厕上（也不是很远）服务：孃孃们还是很热情。他们家性价比挺好的，味道不错，食材新鲜。就是太远了，不能经常去吃。

工作在郫都居然都不知道这里还有这样的宝藏店。[薄荷]环境：一看就是一家老店，店名是麻辣烫，其实是一家火锅店，就餐环境也还行[米饭]口味：菜品很新鲜，食材很好，味道巴适[服务铃]服务：服务也还可以，没什么问题[糖果]性价比：性价比挺高的

郫县一家老牌麻辣烫，在巷巷里面，开有20余年了[米饭]口味：味道还是以前的味道，菜油锅底麻辣十足，菜品一如既往的新鲜，特别是他家的鹅肠、毛肚[薄荷]环境：一般[服务铃]服务：还可以，餐中加了几次汤[糖果]性价比：有点点小贵，还是值得推荐

[薄荷]环境：是一条巷子进去一点，当然如果不是熟人带，路过是肯定看不到的，比较年代的店了，桌数不算多。[服务铃]服务：阿姨大姐服务都很不错。味道：那是相当喜欢的味道，所谓麻辣烫不是现在的那种串串，而是跟火锅一样的烫菜，只是菜品都是鲜货过称，半斤半斤的点，「牛肉」「毛肚」「黄喉」堪称上品，黄喉毛肚简直脆得不行，看得见的新鲜，分量也是足量，吃起来过瘾得很！锅底油面子上浮的香料，一看就是自家炒料，不是工厂桶装，不燥辣，吃了肚皮不烧，非常适合我。香油碟也是有回忆的那种，跟现在很多火锅的调和香油完全不一样，就加点蒜泥和葱花就香到了极致，他家还有卤油可以加点，也有增香效果。一定要推荐一下蛋炒饭，很传统，也粒粒分明，搭配这个锅底煮的鸭血，我一个人能吃一盆！多说无益，宝藏店铺，自己体会，人均100左右，我觉得值得到！