去镇国寺路过祁县，中午吃了个饭，人够多的，还在地下一层和别人拼了个桌「脆皮芝麻鸡」外皮酥脆芝麻焦香，类似鸡蛋皮里包裹着鸡肉碎，好吃「傅山煎肉面」一面三吃，酱肉番茄两种酱还配一碗汤，多种小配菜，送了一小碟秘制辣酱够味儿「过油肉」肉没有科技狠活，有嚼劲不错「肘子」上菜太晚只吃了几口，不过尝出了焦脆整体一共花了152，俩人吃的饱饱的

祁县三晋红饭庄是一家值得一试的餐馆。傅山煎肉面是其特色之一，有三种口味可选：煎肉醇厚，番茄酱酸甜可口，混合口味则完美融合了两者，各具风味。托叶作为当地小吃，裹上特制酱料，口感独特。乔府大烩菜更是内容丰富，口味鲜美。整体而言，三晋红饭庄的菜品既有地方特色又不失美味，服务热情，环境舒适，值得推荐！

位置在东秀小区东南门西南90米，距离酒店不远，溜达着就到了。店面不小，一层是散桌，二层有包间。正月初五人还是挺多的，过年期间只能点套餐菜单里的菜。大部分是预制菜，脆皮芝麻鸡：上来温乎的，里面是鸡肉碎，皮脆。肘子肉：肥瘦相间，味道还可以吧。蒜蓉西蓝花：新鲜入味，火候正好。非遗肉酱面：介绍还可以三吃，浇头是肉酱和番茄酱，不是很惊艳。这家招牌的菜没吃上，过年厨师忙可以理解吧。

今天来到了咱们祁县，俗话说金太谷银祁县，朋友推荐了这家店，赶紧来试试，位置就在火车站旁边离的古城也很近，服务没得说，很热情！中午还有好多大哥在这吃饭，这个傅山煎肉面是一绝也是非遗的面，非常有特色，别的地方吃不到！

朋友的男朋友是外地人，找了家比较正宗又开了很多年的山西饭店，环境一般，过年人又多，服务员忙不过来点了脆皮芝麻鸡、过油肉、蛋卷、灯笼茄子。山西的饭店炒过油肉，基本不怎么踩雷，传统的味道，最后用醋喷一圈，很好吃。灯笼茄子偏酸甜口，中间是夹着小虾仁。蛋卷是把菜和肉跟土豆泥拌起来，外面包一层鸡蛋皮，蘸着蒜醋汁很好吃。芝麻鸡的皮挺脆的，但鸡肉有点怪味，感觉不是太新鲜

光顾着吃了，也搭上老板热情好客，我们聊的很开心，到最后却没有留下一张饭店的照片。三晋红是家老店，据说当地有一款酒叫三晋红，在祁县乃至周边非常有名，可惜后来随着市场经济发展的浪潮，先被一家外地知名企业兼并…，再到后来就消失了。酒店老板一是怀念、二来也有重新恢复的意思，所以把该饭店命名为“三晋红”。时间过去近半年了，我依然记得这家店；记得该店的“面”，非常讲究，菜码很多，即有炸酱、也有打卤，还有他家的馒头…如果下次路过山西晋中的祁县，必会再次打卡。

从“乔家大院”到祁县刚到晚饭时间（山西晚饭开餐时间普遍偏晚，一般都是18点，少部分是17点半，极少数是17点）。选了计划好的这家。装修简洁朴素，打理的比较整洁。【灯笼茄子】其实后来在平遥和介休吃饭，都看到类似的款式。无论叫“长龙茄子”，还是“霸王茄子”，思路就是将长茄按蓑衣黄瓜的刀法处理后，再借鉴松鼠鳜鱼的烹饪手法先炸，而后摆盘浇糖醋汁（或者其他口味的酱汁）上桌，有种以素仿荤的效果。这家则在此基础上进一步创新，将虾仁夹在茄片之间，多了茄盒的手法。虽然个人感觉肉馅要比虾仁更搭，但虾仁确实比肉馅脂肪低，更健康一点。【傅山煎肉面】这道菜是祁县县级非物质文化遗产。更像是精致版的两样调和剔尖。由于在太原吃的两样调和剔尖相当满意且吃了很多顿，所以决定点个本店类似的其他主食（揪片）来替代。【揪片】软、肉头、有嚼劲。浇头选的同“傅山煎肉面”的煎肉和西红柿鸡蛋两样调和。【素三鲜饺子】店家三五人围坐在大堂中间的大圆桌边，包起饺子，现调的馅料，刚擀好的面皮，这不得来上一盘！山西的面食真是好，兼具柔软和韧性，馅料吃过几个山西城市，都是很碎的糜质，调味都比较克制，不掩食材本味。此外还有多种凉菜可自选拼，特色大菜，家常小炒和面食可供选择，很有性价比。我们去的是个旅游淡季，周一晚饭时间，但很快就上人，一层全坐满了，且全是聚餐的当地人。看店里还有二楼、三楼和负一层，基本以大桌和包间为主，这规模在祁县县城来说，很说明该店受当地人认可的程度。

带娃溜达一圈，山西菜以其独特的风味和丰富的文化底蕴，赢得了广大食客的喜爱。在山西旅游时，品尝地道的山西美食是一种不能错过的体验。他家的散酒还行，打了一斤带走回来喝，老板人很好，我们去的时候还没营业，等了半小时，哈哈

专程看了评价去吃的一个馆子，之前大家都推荐的养生墨鱼滑汤没有了，变成了一个虾滑汤，这个汤的做的感觉类似烂糊白菜，然后加了些袋装虾滑，有炸鸡蛋熬的汤，小朋友和老人最爱这个菜。忘了58还是68了。「乔府小烩菜」很不错，没有惯用的土豆白菜，是炸豆腐丝和金针花为主要原料，很让人惊喜。托叶其实就是沾片子，无差异。总体来说，味道不错，但价格不便宜，服务一般般。

踏入饭店，一股浓郁的山西风情扑面而来。从装修风格上看，饭店巧妙地融入了诸多山西元素，无论是墙上挂着的平遥古城、五台山等山西著名景点的照片，都让人仿佛置身于三晋大地之中。店内的布局宽敞明亮，桌椅摆放整齐，既有适合家庭聚餐的大圆桌，也有适合朋友小聚的四人桌，能够满足不同顾客的需求。卫生状况也十分良好，餐具干净整洁，地面一尘不染，让人可以放心地享受美食。