崔义清鲁菜馆是一家值得体验的老字号鲁菜馆。环境以简约现代风为主，黑白色调搭配绿植点缀，包间装修优雅，灯光柔和，适合朋友聚餐或家庭聚会。特色菜火爆腰花火候精准，口感爽脆鲜香；葱烧海参用料扎实，葱香风味浓郁。整体性价比高，人均65元左右，能感受到传统鲁菜的精髓与现代服务的结合。

打卡济南本地人喜欢的一家老菜馆[薄荷]环境：进门就被各种奖牌震撼，周五中午来的，人不算很多，每桌的灯光都很好拍的菜品非常漂亮「九转大肠」汁是甜醋口味的，大肠没有很臭，口感不错👍「赛螃蟹」从没吃过的一道菜，蘸着酱汁吃真的是螃蟹味，震惊小伙伴「崔式蒜爆羊肉」有特色的一道菜，用的带皮鲜蒜，炒得干干的，羊肉口感却意外的嫩，空口吃蒜都很香[点赞]「酱油炒饭」每一粒米都很油润，配着送的小泡菜吃香香哒「赛螃蟹」「崔式蒜爆羊肉」

[薄荷]环境：环境一般，在一个超市二楼，边上挨着垃圾箱，里面还不错[服务铃]服务：服务挺好的，还送了个小凉菜。服务员也好看，上菜也快「爆炒腰花」酸甜口，很惊艳，腰花工整，麦穗状。味道不错，嫩度合适？「葱烧蹄筋」烧的时间不够，不入味，味道还可以

总体感觉是有水准的「云片猴头」招牌菜之一，调味柔和带鲜味，笋片口感刚好。不过猴头菇发苦，不知道是不是哪个环节没有处理好，算是踩雷了。「三丝翅丝」招牌菜之一，做得蛮出色的，三丝的口感截然不同，但在一道菜里组合层次感很好。味道由酱汁裹住食材。「崔式蒜爆羊肉」带皮的蒜和羊肉爆炒，很神奇的似乎没什么味道但确实感觉炒得挺香的感觉，好吃的。蒜是有些许糯的口感，没有辛辣味；羊肉并非薄片，略带厚度，口感嫩，没有膻味。「九转大肠」和「爆炒腰花」处理都挺干净。「蒸面条菜」很清爽的蔬菜，口感很嫩。蒸菜蘸蒜汁，蒜味足够重。总体除了猴头菇，都还挺不错的，人也不多值得打卡尝试。

外地朋友来济南必选之地，位置挺好，就在大明湖南门附近，节假日期间生意很不错，包间不多，环境略微嘈杂。「爆炒腰花」腰花真的是招牌，完全没有膻腥味，炒的火候很好，酸度适中。「糖醋鲤鱼」爱吃甜口的人真的不要错过，鲤鱼的土腥味被酸甜口很好的覆盖，外酥里嫩，造型别致。「九转大肠」价格算是实惠了，摆盘不甚精美但是味道不错，不过吃多了的确容易腻。「南煎丸子」做这道菜的鲁菜店感觉不太多了，味道类似四喜丸子，用料很实在，口感不错。「崔式蒜爆羊肉」羊肉不腥不膻，蒜都爆炒的松软可口，味道很不错。「甜沫」带朋友尝尝，很大一份，四五个人足够了。「崔氏打卤面」最后来一份炝锅面，吃的很是舒服。

本地朋友强力推荐的餐馆，说是老一辈就在这吃的馆子，下午4点多去的没什么人，排名前三的菜都是酸甜口，只点了一个九转大肠，名副其实的功夫菜，好看又好吃，赛螃蟹吃着真的像螃蟹，蒸菜很惊艳，从没体验过的口感和做法，奶汤浦菜中规中矩，略显清淡，两个人三菜一汤，说实话，饭量大的不太够，我本来想点四菜一汤，店员很负责怕我吃不了，尝鲜可以，不是专业品鉴，没觉得特别惊艳。就崔义清三个字，鲁菜之巅还是值得一试的。

来济南的第一顿正餐，就想试试鲁菜，选了这家店，去的时候五一期间，需要排队，不过去的晚，也没等很久，点了四个菜，服务员提醒有三个酸甜口，但其他的也不知道点啥，本来想吃糖醋鲤鱼的结果没有了，就还是这几个菜。整体感觉性价比一般，相对都偏贵吧「爆炒腰花」「九转大肠」完全酸甜口，一般般「酥锅」不甜偏酸，有点发酵过头的酸，一开始觉得怪，吃着吃着也还行「赛螃蟹」全场最佳，也可能是口味最正常。

济南也是鲁菜的故乡，在热门游玩地点能找到的几家里他算很正宗的了！火爆腰花口感嫩滑，醋烹过的酸甜香气加上稍微一点脏气的味道，吃起来也不腻。三丝翅丝食材有点剩料了！确实海参和鱼翅还是珍贵不敢多放，但是只剩笋丝和肉丝了，就很平凡，不推荐。赛螃蟹一定要趁热吃！凉了就失去咸甜的味道了。

怎么说呢，我们是外地到济南旅游的，看小红书攻略选了这家，到了没有多少人吧，有一种不祥的预感，菜上来以后确实没有达到心里的预期，而且吃一半吃到了一根头发，服务员很有眼力见儿，送了我们一份汤，但是说实话不好喝，也可能是本地的我们喝不惯。

济南打卡的第三家鲁菜馆，11点到店的第一桌，服务员小美女反复提醒我们看菜单，其实想吃啥都研究好啦，希望以后有所改善。第一道腰花上来没熟，血淋淋的，从给安排了一份，很美味，也很下饭。这家腰花刀工有待提高，麦穗花刀才是腰花的精髓。赛螃蟹吃一口吐出来了，吃不习惯。九转大肠比其他两家更有嚼头，先吃外层在吃内层会好很多。蒸面条菜还不错，可以试试。给送了甜沫，吃不了，但是很感谢。2个人183。我想崔老师的初衷和目前菜品品质还是有较大差距吧，现在餐饮行业都挺内卷的，提升一下服务，加强一下用餐感受吧。不惊艳有点失望的一顿鲁菜。