店铺略小、大概十张桌子，不太通风、有点热经营贵州豆米火锅。重口选择贵州糟辣豆米锅底、清淡口选择贵州豆米清汤锅底，锅底里的红豆一抿即化，糟辣汤超适合泡饭。老贵阳软哨先腌后炸，煮后不硬。手打鲜肉丸、鲜肉片肉质细嫩。金针菇、海带、冻魔芋吸味。部分蔬菜自取不限量，新鲜干净服务态度非常好

豆米软糯，汤汁鲜香，蔬菜新鲜感谢大众点评推出免费体验餐，让我有幸获得“李禾姜贵州豆米火锅"(南强街店)的美食体验。走进这个店面，映入眼帘的墙面宣传画，足以让人感受“李禾姜贵州豆米火锅"店的企业文化内含和品牌效应。热情的服务员端上我们点好的“招牌原汤豆米锅”，按照“豆米火锅吃法三步曲"，饱了一顿口福。豆米软糯，汤汁鲜香。摆放的各种蔬菜特别新鲜，还有云南这个时节的野莱:丝丝莱、芥菜、血皮菜、小米莱、灰灰菜。我们到店时只有2桌，待我们吃完出店时已是座无虚席，可见大家对李禾姜豆米火锅的喜爱[强][强][强]「招牌原汤豆米锅」

###**锅底：豆香与酸辣的双重暴击！**汤底是灵魂！豆米（芸豆）熬到出沙，沙沙糯糯的质感包裹每一口食材，酸辣味来自贵州特有的红酸汤（用本地“毛辣果”小番茄发酵）和糍粑辣椒，辣度只有2星，对不吃辣的朋友超友好！煮到后半程，汤汁越来越浓稠，豆香和肉香完全融合，喝一口暖到胃里，涮菜前建议先干一碗汤###**必点菜品：软哨、腊肉、豆制品三巨头！**1.**软哨**：贵州特色！五花肉炸到金黄，外酥内软，吸满豆汤后肥而不腻，咬一口直接爆汁，全场MVP！2.**贵州腊肉**：烟熏味十足，涮煮后油脂融化进汤里，豆香+腊香=下饭神器！3.**豆制品全家福**：石磨豆腐、豆皮、米豆腐……豆香叠加豆香，口感从嫩滑到Q弹全覆盖，蘸辣椒水绝了。4.**酸菜+绿叶菜**：汤底煮到浓稠时烫青菜，自带“自然勾芡”，连挑食的孩子都能光盘！###**灵魂吃法：蘸水+拌饭，缺一不可！**-**蘸水配方**：糊辣椒+木姜子油+折耳根+蒜末（怕折耳根的可不加），豆汤的醇厚蘸上酸辣蘸水，层次感拉满。-**终极彩蛋——豆汤拌饭**！涮完菜后，舀几勺浓汤浇在米饭上，豆沙包裹米粒，酸辣鲜香一口入魂，连干三碗不夸张！网友诚不欺我：“不泡饭是对豆米火锅的亵渎！”###**对比其他火锅：小众但惊艳！**比起川渝火锅的麻辣、酸汤火锅的清爽，豆米火锅更像“暖胃型选手”。豆香打底，酸辣提鲜，吃完浑身舒畅，完全没有重油负担。难怪贵州朋友说它是“白月光”，吃完真的会念念不忘。###**总结：人均50+的宝藏火锅，冲就完事！**如果你吃腻了千篇一律的火锅，一定要试试豆米火锅！小众但惊艳，健康又下饭，秋冬来一锅幸福感爆棚！最后提醒：**米饭多煮点，否则真的会后悔到哭！**#豆米火锅#酸汤火锅

餐厅周边交通方便，菜量很足，豆米软糯入味煮烂熟，餐厅的菜品性价比超高[米饭]口味：贵州来的特色火锅，口味很棒👍软哨很好吃，又香又入味！二刷必点！有免费随便拿的蔬菜，新鲜好吃！[薄荷]环境：在南强街附近，环境不错！[服务铃]服务：热情周到！天天排队！价格划算！值得一试！

位置位于南墙街街口，环境还不错，味道酸辣口，感觉还不错，推荐菜有午餐肉，现打牛肉丸，贵州特色腊肉，小面筋，这家菜的还有一个特色就是蔬菜绿色菜很多，还可以自助，不限量，性价比很高，推荐大家来！可以通过小程序提前排号！

豆米火锅真的太好吃了！我不允许还有人没有吃过！！招牌糟辣锅底大胆点，微辣酸酸带点甜，吃不了辣星人也能hold住。蔬菜自助！绿叶蔬菜洗得很干净，有一些是没见过的本地品种（尝过了都好吃！）。豌豆苗在上海的物价就不提了，口感还不好。于是我一顿库库猛吃，满口豌豆香超满足🥹

一进店门，浓郁的豆香便扑鼻而来，瞬间勾起了食欲。主角豆米火锅登场时，那奶白浓稠的汤底就让人眼前一亮。据店员介绍，这汤底是用贵州本地的芸豆，经过长时间慢火熬制而成，芸豆煮得绵软细腻，完全融入汤中，使得汤底醇厚香浓，还带着淡淡的清甜。先盛上一碗汤细细品味，浓郁的豆香在口腔中散开，温润又暖胃，瞬间驱散了一身的疲惫。菜品方面，丰富多样且新鲜。特色的腊肉、腊肠咸香十足，在豆米汤里煮过之后，吸收了汤底的醇厚，口感层次更加丰富；鲜嫩的牛肉片在锅中涮煮片刻，裹满豆米汤，肉质紧实又嫩滑；还有各种贵州特色的野菜，清爽解腻，与浓郁的汤底相得益彰。每一种食材在豆米火锅中都焕发了新的生机，让人回味无穷。服务也十分贴心周到。店员热情地为我们介绍每一道菜品的特色和吃法，还会适时帮忙调节火候。

在昆明尝到地道的贵州豆米火锅，值得专程打卡！[米饭]口味：「老贵阳软哨」让人一口沦陷——肥瘦相间的五花肉炸至酥脆，吸饱豆米汤底后油香四溢，入口软糯带嚼劲，裹着豆香和酸辣汤汁，拌饭更是绝配！自助蔬菜种类丰富且品质超预期：新鲜枸杞叶、脆嫩花生苗、当季野菜等应有尽有，涮煮后挂满沙沙的豆蓉汤底，清甜解腻，连吃三碗都不够！人均50+就能吃到酸辣醇厚的豆米锅底[色]

好吃，好吃，好吃😋，撑了扶墙出来排队的确实好吃，看到很多人排队，就加入凑热闹的队伍，结果确实没有令人失望。汤好喝，里面的红豆也好吃，蘸水我是按照老板提供的建议调制的，也是好吃。下饭那叫一个爽，米饭和蔬菜免费自助，多遇到几个像我这种不爱吃肉只吃菜的，老板给会把我拉入黑名单。吃他们家，什么都好，就是费饭😀

又发现一家特别好吃价格实惠的店，排队时间需要一个多小时，人特别多，就在从水炉旁边。买一个套餐人均40元，蔬菜自助，味道太好吃了，超级下饭，直接吃到走不动路。招牌糟辣椒锅底，味道不辣，很适合我的口味，煮菜煮肉真的无敌啦。怪不得生意这么好。店员小姐姐，特别好，笑容好，又客气。