汤头鲜美，面条劲道，服务也挺周到，会常来！🍜

工作日午餐｜每个小区楼下都有自己的兰州拉面吃腻食堂就又来吃兰州拉面了，总觉得兰州拉面店里各式各样的菜吃不腻。第二次来这家，点了牛肉炒拉面，感觉比上次的酸菜拉面好吃多了。面条很筋道有嚼劲，味道也很浓郁，比汤面香多了。冷盘椒麻鸡也还挺不错。

兰州牛肉面(星翠澜庭店)的出品充分展现了传统兰州牛肉面的精髓。其汤底清澈鲜美，以牛骨和黄牛肉为主料，搭配草果、桂皮等香料长时间熬制 ，入口醇香却不油腻，完美诠释了“一清”（汤清）的标准。面条现点现拉，筋道弹牙，据观察可选毛细、二细等多种面型 ，尤其推荐尝试三细，既保留了手工拉面的柔韧感，又充分吸附了汤汁的鲜味。配菜方面，白萝卜片煮得通透清甜 ，蒜苗与香菜新鲜翠绿，与店家自制的辣椒油形成绝妙搭配——红亮的辣油香气扑鼻却不过分刺激 ，与“三红四绿”的传统特色高度契合。特别值得一提的是牛肉薄片，虽未明确标注部位，但口感软烂入味，与家庭版牛腩的肥瘦相间不同，更接近老字号讲究的腱子肉质感 。若能在套餐中增加凉拌菜平衡咸度则更佳，但整体而言，这家店无论是汤、面、肉的协调性，还是对传统工艺的还原度，都值得推荐给喜爱西北风味的老饕。