只能说，我们来的真不是时候。所点的几个荤菜都不是很新鲜。1[牛排]，跟回族做的真是不在一个级别上。而且回族做的还是清汤。2[凉拌猪蹄]味道过得去，但已经丧失了肉的原味。3[油炸排骨]味道不错，还是同样的问题，肉香原味已经丧失，佐料调的不错，基本上可以把缺陷掩盖掉。4[泡椒炒肉片]点这个菜本身就是败笔，泡椒的重口味都无法隐瞒肉质的退化。5[清汤土鸡]唯一一个相对最新鲜的荤菜，但也是昨天的尾菜，而且汤是二次勾兑，即使如此，也算是这些菜中表现最出色的一个。鸡是土鸡，这已经很难得了。6[凉拌黄瓜]老品种黄瓜，材料很好，做法不到位，黄瓜切片摆盆，佐料调好直接浇在上面。好在黄瓜本身的清爽也不需要什么配料了。7[芥菜汤]这边的菜汤都是一个问题，汤色浑浊，估计是店家用煮肉剩下的汤水做的，其实是适得其反。菜汤要的就是清淡适口，弄巧成拙了。作为一家餐厅，对生意的估摸和备料的神准真的是一门大学问。宁愿不够卖，也不要怕不够。如果你想一劳永逸，每次备料都准备得十分充足，想法无可厚非，但万一那天生意失常，剩一堆材料，第二天来吃饭的人就有点倒霉了，几乎都是不新鲜的菜了。也许是我的要求太高太苟刻了，但我自己就是这样要求自己的。并不厌其烦的去执行的。