#20250405确实是正宗那个徐记连锁，但方方面面又不一样。调料不是按麻酱数量，按人头，自助品类会更多一点点。挑菜的盆挺小，让先全锅掐点煮开。整锅就2个蛎黄，酸菜也没有天后宫店给得实诚。板得有点不会吃了。记录一下。

徐记铜锅！🍲徐记炭火铜锅是一家老字号的火锅店了，分店也是遍布沈阳各个地区，徐记火锅的汤底味道非常丰富，冻豆腐、酸菜加上海鲜的组合使得这锅汤底味道格外鲜美，瞬间就能征服食客的味蕾。徐记鲜美的汤底配上手切羊肉，更是这个火锅的灵魂所在，手切羊肉蘸上麻酱调料更是绝美！每一次吃上这口都能让你找回童年的味道！😋

沈阳大街小巷开了很多徐记，不过上网一搜，挺多家都是冒牌的，这家是正宗的。这家徐记十多年前吃过一次，以前在胜利电影院那边，后来搬到这里了，这次一家三口👨‍👩‍👧又来吃涮羊肉了。「海鲜锅底」：锅底28元太合适了，有2只花盖蟹、干海虹、鱿鱼、鱼丸、干虾仁、蛎蝗，上面铺满一层，五颜六色的特别好看，看着就有食欲。下面满满的酸菜里还藏着6大块冻豆腐，煮一会海鲜味道渗透在酸菜锅里，酸菜别提多好吃了。想起来国庆节去北京吃的涮火锅清水锅底有点太寡淡了，沈阳的火锅感觉比北京的好吃。调料：这家麻酱很香，最重要的是不咸，放点豆腐乳、韭菜花、蒜末、香菜、花生碎，蘸什么都喷喷香。还有拌好的干豆腐也不错，特别解腻。「嫩牛肉」：这个牛肉很嫩，有点像烧烤的牛肉，久涮不老。「手切脖肉」：肥瘦相间的羊肉很香，涮一下就能吃。

被小某书种草的酸菜火锅，去完小南教堂溜达着就来了，工作日中午基本没人，点了招牌的海鲜酸菜锅底，28块钱一份里面两个小螃蟹，虾干，小虾，鱼丸，鱿鱼须，性价比拉满而且很香，锅底有6块大的冻豆腐吸满了酸菜的汤汁，香迷糊了，吃完了锅再涮上点肉美滋滋，推荐来沈阳必打卡

这是开在大南街这边的老店了，才知道他家在沈阳，山寨店也不老少。羊肉精选上乘，手切纹理清晰，薄厚均匀。入锅轻涮，鲜嫩爽滑，入口即化，羊膻香幽然。铜锅炭火正旺，海鲜锅底用料丰富，有虾，螃蟹，海米，鱼丸，汤底这些适合煮不适合吃，更衬羊肉本味。调料区丰富，随心搭配。必须配麻酱和糖醋小料，服务贴心周到，店员热情，上菜迅速。

他家位置在大南一校旁边，是一个长条的店面，里面的座位也很多，木头凳子，他家各种手切羊肉，真的很好吃，那个羊油配上海鲜酸菜锅，绝配，锅底的也不贵，28块钱都吃不完，那个辣椒油也不错，调料配比很好，很香，还有必备的糖蒜

喜气洋洋的度过今天，沾沾自喜！希望这一顿能见证美好的未来！但是他家的调料得需要点经验，美食家才能调出自己喜欢的味道！我只用了麻酱，没找到麻油，韭菜花也是必备，很开心的一餐，连停车都很顺利！资深吃货可以盲冲，毕竟老店都比较靠谱！

海鲜锅还可以，韭菜花也是腌到时候的，味道不冲还很香，小菜里的拌干豆腐也可以，冻豆腐有点卤水味但很好吃，锅上来时候有点味道臭臭，以为是海鲜不行，吃吃发现是酸菜臭，应该是没到腌好的时间…总体来说还行，但主要的酸菜不行酸败笔吧而且个人感觉如果要肉和别的菜就酸菜就好，放别的菜有点不好吃，肉还是很不错的，很出数，不是假惺惺给一点点那种餐位费和调料费每人7元

[薄荷]环境：店面蛮大的，也挺干净，位置也很好找[服务铃]服务：服务人员态度蛮好的，上菜速度也挺快[米饭]口味：手切羊腿肉不是很推荐，肉质有点柴，不是很嫩很Q推荐：⚠️他家的手切羊上脑还蛮好吃的，肉质鲜嫩，肥瘦刚刚好，Q弹有嚼劲汤底：我们选的就是老汤，主要是想涮肉和涮菜，没有点酸菜小料：种类不是很多，调出来的味道不是很好

他家的老客户了，经常和朋友来吃。他家店有很多，但是正经连锁的要认准那个logo图标。最喜欢羊腿肉，羊肋条都很嫩。来他家就不要点速冻肉卷了，真的不好吃。鲜切还是非常不错的，徐记大拌菜不好吃，不要点了，很咸然后味精都不化就端上来了，特别不好吃，就吃海鲜锅底点点肉和蔬菜就好了。他家的蘸料麻酱偏咸少沾点