•蟹粉汤包：鲜得眉毛掉下来：到店必点的肯定是蟹粉汤包！端上桌时，热气腾腾，白白胖胖的汤包乖乖躺在蒸笼里，看着就诱人。轻轻夹起一个，薄如蝉翼的面皮透着光，里面满满的馅料若隐若现，晃一晃，还能感受到汤汁在里头“duangduang”地晃动。咬一小口，金黄色的汤汁瞬间涌出，一定要先吸汤，浓郁的蟹香混合着肉香在口腔里散开，那滋味，鲜得直击灵魂！再咬一口馅料，能吃到实实在在的蟹肉和蟹粉，还有些许肉丁增加口感，搭配上姜丝和醋，不仅解腻，还把鲜味又提升了一个档次，真的每一口都超满足，一笼下肚，还想再来一笼

如皋蟹黄包，和靖江风格不太一样主要两种，一个蟹黄包【发面肉包】，一个蟹黄汤包【8只】建议提前打电话预约，多亏了本人常年喜欢电话预约的“坏习惯”，避免了很多等位时间。餐馆在旅游景点内，环境可以，古色古香的装修，老字号的风格，菜单也朴素，提前预约了68的包子和128的汤包。五一假期生意特别好，现场排队已经排到外面又拐弯，如果没预约，现场点大概2小时才能拿到。蟹黄包包子皮透着油，肉粒大块，蟹黄满足，包子皮韧，配合姜丝和醋非常不错，无蟹腥味，非常难得。汤包一笼八个，很多，两个人吃不完，建议4-6人点一笼，汤包皮也是非常韧，可惜蒸的火候不到位，里面冻未化开，未形成汤感，皮冻未化完全导致内馅黏黏糊糊，比较影响口感体验，希望注意火候。姜丝很好，用的嫩姜丝后再水洗，无非常重的姜味，去腥刚刚好，醋可以中和油腻，搭配起来很舒服。总结：用料扎实，分量足，无腥味很不错。但是蒸的火候需要把控一下，同时建议姜丝和醋搭配，提前一天电话或者微信预约更好。

24年国庆的时候路过，去了一次，吃蟹包排队要等一个半小时，扭头就去了四海楼，25年年后又一次过来，人没那么多了，等了二十分钟左右，包子上来了。鱼汤面没啥特别的，荞麦饼还可以，至少比四海楼公道。蟹黄笼包很有性价比，四海楼也有笼包，价格差不多，份量少的可怜。皋式蟹包特别之处就是馅料大都加了淀粉猪肉，这家小笼馅料里面淀粉比孟家少一点。

德胜斋位于如皋水绘园旁，是一家值得专程前往的早茶名店，尤其以现包现蒸的蟹黄小笼包闻名。这里的蟹黄包个头饱满，面皮薄而透亮，内馅蟹黄与蟹肉交织，鲜甜浓郁，咬开瞬间汁水四溢，搭配姜丝香醋，更添风味。除了招牌蟹黄包，店内的盘水面也颇具特色，碱面筋道，浇头丰富，青椒肉丝、雪菜豆芽任选，拌匀后咸香可口，本地人早餐必点。环境虽不奢华，却充满烟火气，服务亲切，价格适中，是体验如皋慢生活和长寿美食文化的绝佳选择。若来如皋，德胜斋的蟹黄包绝对不可错过！需要注意十点半过了就买不到蟹黄包了！

在如皋怎么能不吃蟹黄包呢，吃的时候是今年2月份但现在有空整理出来发评论，首先我们点了一笼68的蟹黄小笼包，现在想想应该点128的，68很大的一笼，里面蟹味浓郁但是还是掺杂着猪肉，128的里面蟹含量更高黄也多但看别人128好像皮更厚一点，还有就是吃蟹黄包一定要早起，我们七点多一点就到了店里但还是拍了大半个小时才轮到我们的小笼包。然后是蟹黄大包，我个人感觉不如小笼包，皮厚然后里面的蟹肉和蟹黄味道不是出色。个人经验：1️⃣建议6:30前到店，7点后大概率排队2️⃣小笼包配姜丝醋能提鲜解腻3️⃣冷了腥味重，一定要趁热吃4️⃣停车的话直接停在外面水绘园外面道路就行，但一定要早不然没车位了，道路和里面都是会记费如果路过如皋尝个鲜没问题，但专门从外地赶来可能会失望，属于“来都来了”系列～

到如皋的第一餐。水绘园的入口处很显眼的标识。店面不大，有两件房作为用餐区。回南天返潮地上湿滑特别容易摔倒。「蟹黄小笼汤包」11点多到的68的已经卖完，只剩大包了。点完单汤包要等30-40分钟，着急赶行程的慎点。拳头大小的包子蟹黄塞的满满当当，还能吃到一些猪肉块，吃到最后会有点腻。基本每桌必点，但也基本都是打包带走。泡沫盒免费，单个打包的塑料盒收费。

以为如显示的营业时间10点30关门的，所以一大早在阴冷萧瑟的清晨中，挣扎着爬起来，就为了能赶在人家闭店之前到达，好品尝到这著名的如皋蟹黄大包，毕竟从上海过来将近两百公里呢，紧赶慢赶还是十一点到的，以为铁定是闭门羹，没想到居然开着的，难道是因为在水绘园景区门口，所以延长时间了吗[笑哭]首先，128一笼八个大包，是真的很大的包子，价钱来说相当便宜，别看是合16块一只，但是它很大，而且里面的蟹黄还不少，对于吃过50块一只的蟹黄汤包的我来说，这个价钱可以说是相当的便宜了[机智]点了个鱼汤面，主要是为了喝汤，还是挺清淡鲜香的，入座后有个男的在我们桌子边走来走去，告知每一桌前台有各种浇头自己去添，小伙伴去后回来说，都是收费的，只有小菜免费，但真的巨难吃，又咸又凉又寡淡，要是凉菜也就算了，可明明是炒菜类的，虽然是免费的也不能挑太多，但我也不是免费的就会吃的呀…而且这么的营销卖东西方式，也挺让人下头的，你在那吃着，有个在旁边时不时盯着你，还催你去添什么浇头…[捂脸]比较好的是，可能因为大家好多慕名而来吃不完，所以打包大包子是有专门一个大小适中的打包盒，不会让里面的包子破皮流淌出来，当然是收费的啦，但是整体口味和体验来说，就我个人而言不会再想去第二次，如果非有朋友让我带去这家，也不会特别排斥抗拒的吧[尴尬]

德胜斋蟹黄包尝鲜体验慕名打卡德胜斋蟹黄包，果然不负期待！一笼热气腾腾的蟹黄包端上桌，瞬间被其精致外形吸引，褶皱均匀细密，宛如小巧玲珑的艺术品。咬开薄如蝉翼的面皮，金黄的蟹黄油汁便汩汩流出，香气浓郁扑鼻，鲜而不腥，每一口都饱含醇厚的蟹黄鲜香。内馅里实打实的蟹肉与猪肉完美融合，肉质紧实弹牙，层次丰富。搭配姜丝醋碟，既解腻又提鲜，让口感更上一层楼。环境古朴雅致，服务也热情周到，就是价格稍高，但品质绝对对得起这个价位，是一次令人回味无穷的美食体验，值得推荐！

就在水绘园门口，路边停车挺方便，周六早上可能因为下雨，人不算多，先找个座位再去点单。「蟹黄小笼汤包」128一笼，8个，现包现蒸的，个大皮薄馅多味道赞[色]，满满的蟹黄蟹肉，凝脂状半流动的馅料，口感真好，里面还有些猪肉粒，吃着很过瘾，搭配姜丝和醋，味道更好。「青菜饺」这个也好吃，馅料加了猪油渣和猪肉，吃着很香。「荞麦蛋饼」饼薄薄的，有点油，味道一般般。

今天又起晚了，快9点到的，粥都卖完了。包子分单只卖和按笼卖，都是大包子。按只卖的是发面的皮，按笼卖一笼8个大包子是薄皮那种死面的。我买了最后一个35元的，里面应该还有猪肉肉皮。盘水面就是猪油+酱油拌的。菜饺是青菜+猪油调馅。都很香，没吃完，吃完会太腻了。服务态度很好，那么多人提问，他们也不急不躁。就是单子管理有点混乱，还要靠自己勤催，不催就忘记了，我就三样东西催了三遍，尤其最后一个菜饺，单子他们都找不到了，我要不去问坐到下班他们也不会给我上菜[尴尬]