没觉着多惊艳，口味服务一般，可能我口味刁钻

一上来就点了三个包子，还点了一个炸茄饼，都非常香，包子皮酥脆，馅里有豆腐和一点点酸菜，这个搭配很奇妙确非常可口，又加了三个。茄饼裹上了面粉，炸的火候正好，香酥可口。[强][强][强]

民以食为天。众所周知，中国自古便是美食王国，各类美食数不胜数，无论行走于大江南北何处，总有一些看似平平无奇的食物，牢牢锁住你的味蕾。在广元市剑阁县修城坝江岸华城北区，就有这样一个其貌不扬的小商铺，看似不起眼，但却让人魂牵梦绕。它就是鹤龄水煮包。对于广元人来说，这个名字早已妇孺皆知，早在2016年，鹤龄水煮包子制作技艺就被列为广元市非物质文化遗产名录，刹那间集万千宠爱于一身，如今已是广元人民乃至巴蜀地区认证的金牌包子品牌。众所周知，包子乃司空见惯之物，亦是许多家庭的早餐老成员，目前市面上的包子店不计其数，但拥有响亮名气的却是凤毛麟角。鹤龄水煮包究竟有怎样的魅力，能够在众多包子中脱颖而出，一举拿下非遗头衔呢？答案在你走近后便会水落石出。水煮包子是鹤龄场万家的独门绝活，相传创制于清未，如今成为广元市耳熟能详的传统小吃。“未尝其味，先闻其香”，这是顾客对鹤龄水煮包的第一印象，不需要刻意地走近，即便隔着一条街道，也能被鹤龄水煮包热气腾腾的香味勾了过去。让人眼前一亮的是，大伙常见的包子一般都是用蒸笼蒸的，鹤龄水煮包却不走寻常路，用起了平底锅？都说创新是引领发展的第一动力，这说法放在包子上也是恰到好处，正是这份另辟蹊径的精神，使鹤龄水煮包“功成名就”。鹤龄水煮包始创于鹤龄场万家，据说当时经济萧条，万家为了谋生，只好放手一搏，开创包子的新做法。经过数以万计的尝试和改进，万家终于摸索出了一种最理想的做法，做出来的包子反响热烈，从此鹤龄水煮包一炮而红。作为一道美食，自然少不了独家秘笈，除了平底锅水煮的手法独具匠心外，在食材方面的要求更是达到“吹毛求疵”的地步。首先，包子的馅必须是养殖一年左右的黑毛猪五花肉。其次，面粉原料必须是精选本地最好的小麦磨成的自然粉，就连和面的水必须是本地的山泉水，清爽纯净。再次，配料小葱必须是当天从地里采摘的新鲜甜葱，香味浓而不冲，清香十足。豆瓣是配料的灵魂，鹤龄水煮包的豆瓣必须是自制一年以上的红辣子豆瓣，说到这里，很多小伙伴都怀疑：一年以上的豆瓣不会不新鲜吗？实则并不然，这种放过性的豆瓣就像陈年老酒一样，历久弥新，味道更加醇厚，加上自制的花椒，回味悠长。在制作手法方面，鹤龄水煮包同样是面面俱到。众所周知，和面是做包子的第一步，也举足轻重的一步，面皮的好坏直接决定了包子的口感。鹤龄水煮包的师傅在和面时会反复揉搓，直至面粉光滑细腻如婴儿的肌肤，吹弹可破。这一步很费时，为了保证大伙早起就能吃到包子，师傅一般凌晨三点就开始和面。随后等面粉发酵至有蜂窝小孔时，再进行第二次揉搓，这次的时间不需要太长，一会儿便将其赶成小圆皮待用，面皮必须中厚而边薄，馅料适中，达到不紧不松的效果。最后一步是关键，也是鹤龄水煮包的独家秘笈，先将平底锅烧至六成热，随即刷上新鲜的菜籽油，油量需恰到好处，油温更需要严格把控，等到油冒热气时再放包子，然后盖上锅盖加热，等包子底部呈金黄色时，加入适量的清水蒸煮，二十分钟后，便能尝到一锅香嫩爽滑的鹤龄水煮包了。唯有爱与美食不可辜负。无论时代如何变迁，互联网如何将我们冲散，这份弥足珍贵的传统手艺依旧久经不衰，那份满口生香的味道更深深烙印在每一位鹤龄人的味蕾记忆中。手艺需要传承，文化不能丢失，这也是鹤龄水煮包子制作技艺为何能列入非遗名录的主要原因，若有幸游广元，一定要去鹤龄水煮包，感受舌尖上的巴蜀情。地址：广元市剑阁县修城坝江岸华城北区大门口营业时间：6:30——20:00

包子是豆腐韭菜馅的，配上焦脆的外壳非常惊艳。口感对比很强烈。豆腐馅比我拍出来的饱满的多，豆腐是切丁的但是却是嫩豆腐，不是那种碎的，很有口感，虽然稍油不过水煎包嘛难免。皮薄馅大。豆花稀饭，豆浆稀饭也不妨一试豆花稀饭酸香可口，豆浆稀饭醇厚。做为一个逛吃逛吃的家伙不枉我6点钟爬起来吃甩火腿专程过来吃包子。包子1块钱一个，豆花稀饭2元一碗。4块吃的我很饱。