东泰祥吃早餐人不少，一直要排队。他家生煎真心赞，是我在上海吃过顶好吃的。馅的味道真是绝了，特别香，一点都不腻。那个皮煎得金黄酥脆，咬下去口感超好。素鸡和大排也做得挺好，味道很正。拌面就还行，不功不过吧。东西价格看着不算特别便宜，但吃完觉得值这个价，用料和味道摆在那儿。就是服务稍微有点跟不上节奏，尤其吃完后空碟子、桌子收拾得不太及时。总的来说，为了这口地道的生煎和味道，值得来排队吃一趟。

「特色生煎」生煎不是传统爆汁的那种，但是肉馅缺又很汁水饱满。「虾仁生煎」虾仁小的可怜，基本上吃不出和鲜肉的区别。「虾肉小馄饨」小馄饨皮厚碱味重，皮的连接处有硬芯。「开洋葱油拌面」葱油味和开洋味道很足，吃多了会有点油腻。「咖喱牛肉汤」咖喱汤还是很正宗的味道浓厚牛肉软烂「荠菜大馄饨」大馄饨很不错，荠菜鲜甜，又加了一份「麻酱拌荠菜虾仁馄饨」味道就被麻酱盖住了反而没有汤馄饨好吃1+1＜2「麻酱拌面」略腻麻酱品质很好应该还有点花生酱的感觉不是纯芝麻酱「百叶包粉丝汤」百叶包做的不错粉丝没有味道所有汤味道都太咸了馄饨汤超级咸一口都喝不下去。[薄荷]环境：吐槽一下整个店里连杯子都没有我们5个人是像武松一样拿着大碗喝的可乐甚是狼狈

东泰祥生煎馆(重庆北路店)｜弄堂深处的非遗生煎，一口咬回老上海黄金年代！【弄堂烟火·时光停驻】进入东泰祥重庆北路店的门，仿佛跌入时光夹层。空气里弥漫着生煎混着醋香的霸道气息与老克勒们高谈阔论的吴侬软语，瞬间洗刷掉南京西路的现代喧嚣。这里没有网红店的精致摆拍，只有经年累月沉淀下的地道市井烟火，每一寸空间都在低语：侬好，老上海。【舌尖非遗·生煎的黄金法则】东泰祥的灵魂，无疑是那盘荣获“非物质文化遗产”的生煎馒头。与常见的全发酵“浑水派”或死面“清水派”截然不同，东泰祥深谙半发酵面皮的黄金秘笈。师傅们手腕翻飞间，洁白的面团被填入沉甸甸的鲜肉馅芯或整颗弹牙河虾仁。排列入直径近一米的厚重生铁平底锅，淋入金黄的菜籽油与水，猛火锁鲜，文火催熟。揭盖瞬间，热浪裹挟着麦香肉香喷薄而出！只见松软微韧的雪白面皮顶着焦黄酥脆的“冰花”底座，如艺术品般整齐列队。【招牌赏味·老饕必点三剑客】1.【虾肉生煎】⭐️鲜掉眉毛的“双鲜暴击”轻咬一个小窗，滚烫鲜美的汤汁瞬间涌入舌尖！紧实弹牙的纯肉馅与完整饱满的河虾仁在口腔共舞，肉汁的丰腴与虾肉的清甜交织出教科书级的“双鲜暴击”。尤其惊艳的是那酥而不硬、香而不油的底板，蘸上灵魂伴侣——镇江香醋，一口入魂！堪称生煎界的“六边形战士”，闭眼点绝不踩雷！2.【老上海·夏季拌馄饨】⭐️麻酱星人的白月光炎夏救星登场！传统碱水馄饨皮滑爽筋道，裹着紧实鲜美的荠菜肉馅。精髓全在那碗秘制浓香麻酱——芝麻酱与花生酱的黄金比例调和，佐以提鲜的酱油、点睛的香醋、提味的辣椒，浓稠馥郁却不腻口。每一只馄饨都被酱汁温柔包裹，咸鲜、微甜、脂香、醋香在口中层层递进，是刻在老上海人DNA里的夏日限定慰藉！3.【虾肉小馄饨】⭐️清鲜本味的极致演绎别被“小”字迷惑！粉嫩透光的超薄馄饨皮下，是若隐若现的粉红虾肉，宛如少女肌肤。汤底是猪骨清汤，清澈见底却暗藏汹涌鲜味。舀起一只送入口中，皮子柔若无物，虾馅脆嫩鲜甜，汤头清冽回甘。看似简单，却是对食材本味与火候掌控的极致考验，堪称“清鲜派”的巅峰之作。【百年传承·藏在细节里的坚守】东泰祥的魅力，远不止于舌尖。它承载着三代人坚守的古法技艺。从面团的水温、揉捏力度、发酵时间，到馅料的肥瘦比例、调味次序，再到煎制的火候节奏、淋水时机，皆有严苛章法。墙上泛黄的“非遗”认证奖牌与老上海黑白照片无声诉说着品牌近一个世纪的浮沉。在这里，每一只生煎都是流动的历史，每一口都是对匠心的朝圣。⭐️【不足之镜·瑕不掩瑜的真实反馈】服务节奏：阿姨们手脚麻利但无暇细致服务，点单需主动，添醋加茶得自助，追求“海底捞式”体验的食客需调整预期。【舌尖上的时光机】在网红餐厅如流水般更迭的魔都，东泰祥如同一座固执而温暖的味觉灯塔。它不追逐潮流，只专注于用百年手艺复刻记忆中的老上海味道。当你咬破那金黄酥底，任由滚烫鲜汤在口中迸发时，耳畔仿佛响起了外滩的钟声与有轨电车的叮当。这不仅是味蕾的盛宴，更是一场穿越时空的市井文化巡礼。若想触摸真实的上海灵魂，东泰祥重庆北路店，便是那扇不可错过的门。📍探店指路：黄浦区重庆北路188号💰人均消费：30-50元（丰俭由人）

东泰祥生煎果然好吃，肉鲜香不甜，煎的恰好底子不过分硬，开洋葱油拌面也好功夫好味道，配的一碗汤也很充实，百叶蛋皮很多，看得出是一家精心制作保持传统的口碑店，中午时间，我注意到来就餐的多是本地人和附近上班的，值得推荐。

久仰盛名，今日得闲光顾。门面有点罗马风，配上英文店招有点洋气。服务员听得懂上海话，全程上海话点单，很亲切。稍作片刻，生煎端上，标准而且甜美的普通话——您的生煎好了，请慢用。生煎个头不小，葱青皮白，香气入鼻，还未尝之便口里生津。一口咬下去嘬个小口，嘴唇感受到了皮子的酥软，尝尝肉汤，嗯～似乎汤不多，微微一点点，倒也好，不油腻。于是，尝了一口肉馅，软软的，偏一点点甜口，肉挺新鲜的。在一口要吞去剩下的，牙齿缝里，咔滋咔滋，感受到了松脆的底子。回味无穷。一会儿，葱油拌面也来了，这么多葱段配着开洋盖着面条，第一眼就爱了，好像别家并没有这么多葱。话说转来，面条碱水味比较重，不太合我的口味，没有吃完。东泰祥不亏是上海生煎标杆之一，单纯来吃生煎的话还是极推荐的。

望云路生煎吃过一两之后步行五十米左右吧，来到了大名鼎鼎的东泰祥。废话不多说，直接点单，一两特色生煎，十三块，有号码牌，有人送上桌，自己拿消毒的筷子坐好位置等着就行[比心]，餐巾纸也有，按人数算，给了我三张[色]做好了不一会就来了四个生煎。汤汁比大壶春多多了，皮嫩底焦，很香，店堂大，古色古香。服务员满忙的，一会擦擦，一会装醋。还好避开了饭点。我一直在想，哪里值得贵望云路四块钱☺️国企模式减去夫妻老婆店等于单价贵四块？连吃两家生煎，都满意，都会再次品尝。下次去旁边的巨鹿路菜场看看有没有好吃的，午饭就大侠简餐试试，人生无非就是安排好了现在和下一次[狗头]

前些天，单位在市工人文化宫搞活动，天气不错，骑着“小牛”顺道打卡坐落在重庆北路的“东泰祥生煎馆”，它是一家为数不多的24小时营业的餐馆。生煎馒头，又称“生煎包子”，简称“生煎”。起源于20世纪20年代，是由江苏丹阳一带的点心师傅抵沪后根据上海市场味型需求而制作的特色点心品种。生煎馒头行业形成之初便以面团的半发酵状态为定义标准，即“古早味”。用半发酵面皮制作的生煎馒头薄而松软，底部黄酥脆。半发酵让面皮有了骨架，从而顶部虽薄却冷而不塌，出锅前撒上葱及芝麻（尤以黑芝麻为上品），食用时肉香、油香、芝麻香、葱香混合在一起在口中久久留香，以趁热食用为最佳。生煎馒头最初只在茶馆老虎灶上售卖；至30年代中后期，沪上街头开始出现专营生煎馒头的店铺。东泰祥生煎馆是一家上海百年老字号，其历史最早可追溯到民国时期的上海横浜桥地区。现在的“东泰祥生煎馆”由上海人宗沛东先生于2006年开始经营，他出于对生煎馒头的钟爱，于1991年开始拜师学习生煎馒头制作技艺，期间对原东泰祥老师傅的传统配方进行了收集整理和系统学习研究，并对原始配方做了多次的完善和试验，采用了传统的半发酵发面技术，其制作的生煎馒头恪守百年传统工艺，保留了生煎馒头半发酵面皮及酱汤型甜口味型；成品薄而松软，底部黄酥脆，入口时口感柔韧而肉馅紧实，汁水丰富且浓郁味美。2015年5月28日，东泰祥生煎馒头制作技艺入选第三批黄浦区非物质文化遗产名录；2019年3月22日，生煎馒头制作技艺入选第六批上海市非物质文化遗产代表性项目名录。东泰祥特色生煎先后被上海市餐饮烹饪协会评为“名特菜点”、“金牌小吃”；入选携程美食林榜单“风味餐厅”；被上海交通广播电台和携程美食林评为“人气餐厅”；被中国饭店协会评为“中国金牌小吃”；入选“上海金牌小吃100”。上午八点半左右到餐厅，客人不少，点了特色生煎1两、虾肉生煎半两和一碗咖喱牛肉汤，共37元。找个位置坐下，等服务员喊号拿货。先上咖喱牛肉汤，里面牛肉片不少，但肉有些柴，且汤也不香、不鲜、偏咸，远远不及味香斋的小牛汤。接下来上的是虾肉生煎，不像是刚出锅，体型看上去很饱满，咬上一口，肉馅紧实，还有一个完整的虾仁，不腥，味道还行；最后上的是特色生煎，刚出锅，皮子松软，底部酥脆，口感非常好！肉馅紧实，呈酱红色，带些甜味，但偏咸了些。就我个人而言，东泰祥的生煎口味要好于大壶春，更好于小杨生煎！

“混水生煎”-代表老字号“东泰祥”~苏北做法，使用半发面，以鲜猪肉加肉皮冻为主，制作出来的生煎皮薄馅大，口感软中带有嚼劲。[服务铃]服务：这家店24小时营业。点单的阿姨特别有耐心，态度很好[打call][米饭]口味：「开洋葱油拌面」熬香的葱油酱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着吃，夹杂着炸到深绿的脆葱，很油香，且他家的面条很筋道，有广州竹升面的口感，推荐。「特色生煎」这个生煎很值得特意来一趟！生煎包的收口朝下，圆润的顶部点缀以黑芝麻，而底部则向下煎至金黄酥脆，每一个褶都散发诱人的香气。面皮虽厚却不失弹性，每一口都是满满的香气。肉馅鲜美结实，带有一丝甜，得益于加入了肉皮冻，汤汁更是浓郁丰富，咬一口就能感受到汤汁的喷涌。个人喜欢：在生煎包上咬一个小口，喝一点汁水，然后倒入一些醋，一口吞下，绝杀的美味体验。「虾仁生煎」和肉馅的生煎味道相近，但里面还嵌入了一整只新鲜的虾。[糖果]性价比：一两生煎13元，吃的肚饱舒爽[送星星]

东泰祥算是浑水生煎的代表了慕名而来这次把三款生煎都尝了一遍半发酵的面皮很好地平衡了面皮的口感与馅料的汤汁底面金黄香脆而不焦肉馅紧致鲜美咸中带甜甚是美味汤汁没有想象中那么多如果想要多汤汁的话还是去吃小笼包吧葱油拌面也很不错可能是因为个人口味较为清淡感觉略有些许油腻附带的蛋皮汤很鲜可以解腻应该是调味调得比较好（笑）整体食材中规中矩很平价性价比很高旁边的位置竟然是姚明专座请教了一下服务员说是曾经姚明时常会来光顾现在不再来了

2025.6.21.周六⛈️连着两天看到朋友圈在吃这家身为310102的我居然没来过真是惭愧于是在梅雨季艳阳高照的周末来拔草了门口车位不多可以选择停旁边小区避开午市高峰一点多到店有位置「特色生煎」不愧是特色底烘得很好感觉老年人也能轻易入口陷也是我喜欢的类型后悔没有早点来这家店「虾肉小馄饨」这倒是非常惊喜的一碗小馄饨是用鸡汤作汤底非常鲜美小馄饨也很新鲜「开洋葱油拌面」面没有排骨年糕的灵有点偏软且开阳放太多了我觉得连「维他奶」都很美味下次想吃生煎会再来