兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国；兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性；兰州牛肉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆创立，供应官绅及富商；正宗的兰州牛肉面，是回族人马保子于1915年始创的。

这是我们医院南门对面小路上的面馆，开了有些年头了，喜欢吃兰州拉面，实际上我没有去兰州吃过正宗的兰州拉面，但是他家的面味道还是比较接受的，也很实惠，建议医院附近的想吃兰州拉面的可以来他家，不会让你觉得失望，环境还有待提高。

我很喜欢吃这家的牛肉拉面，旁边的学校多，非常热闹，到了饭点很多人，而且这家的生意特别好，为什么呢？因为他家的面特别便宜，一大碗牛肉拉面还不到十块钱。关键是量大还实惠，肉也不少。店里还经营的有其他的菜品，也都不贵。