浑源大同蔚县出游（伍）蔡家酒楼这顿饭堪称整次旅行中我吃的最好的一餐，也不枉我排了一小时的队爬完恒山，出来吃饭，一搜DP，基本就是推荐蔡家酒楼和北岳恒山村这两家，赶紧过来排队，蔡家酒楼排了30多号，恒山村拿了快50号，那就等吧，结果是这家先排到了。这家店的一楼厅里挂着介绍，始于1904年，一百多年的老店了，想必错不了。上来点菜，真就是错不了，菜量大味道也不错，价格还便宜，没有预制菜，正经现做。【过油肉】山西菜中唯一能上国宴级别宴席的菜肴，猪里脊肉，搭配木耳、黄瓜等辅料，这家的过油肉是传统技法，经黄酱腌制、猪油滑炒等工序制成，起锅烹醋，鲜香软嫩、漏油不漏汁。【花生糊】这盆糊糊特别适合刚爬完山人困马乏的人，一碗热热的甜丝丝的喝下去，暖胃解乏，也特别适合孩子喝，儿子和女儿咕咚咕咚造了好几碗。【铁板鲽鱼尾】感觉不止是鱼尾，应该是鲽鱼把脑袋剁了，剩下的身子切断，现拍干粉油炸定型，然后铁板浇汁，鲽鱼肉质鲜嫩细腻，铁板高温烹饪能锁住鱼肉水分，外皮香脆、内里多汁，裹的汁是甜咸口，很开胃【浑源凉粉】记得18年来浑源吃过，当时是在小媳妇凉粉吃的，依稀记得味道，这家是大店，感觉不如小吃店做的正宗，调味倒是并无二至，但是豆干和蚕豆都不是记忆中的感觉，更是少了当年堪称灵魂的铁刮子剐碎的熏鸡蛋，我问服务员有没，结果人家大家跟看外星人一样看着我，弄得我都不自信了，赶紧翻当年点评的图片。【枣香馒头】这盘好实惠，吃着也香甜，又喧腾又绵软【韭菜土豆丝】这盘菜不算很咸，可以白嘴吃，又当饭又当菜，由于这菜是第一个上的，夹起一大块子吃，脑海里马上出现《集结号》里谷子地在团部吃菜的那场戏，就是香。最后表扬，店家绝对会做生意，最后结账还给抹了零。总评，这家店味道在浑源县城绝对算得上数一数二的店，好评。

今天参观了悬空寺，中午就在这里吃饭，这家酒店是光绪30年的，历史悠久，交通方便，停车方便。生意爆好，菜品味道不错，喜欢他家的鱼，很新鲜的。还有那个像红烧肉一样的，小面垫着米饭，软软糯糯的，很好吃，酸汤羊肉汤不好吃，膻味太重了，里面的酸菜都有很重的味道，口味属于是融合菜，天南地北都有环境一般，服务员小姐姐态度很好。喔，还有那个凉粉很好吃哈，蔡家功夫鱼🐟很好吃，嫩嫩的，又很入味。

晚上7点15左右到刚刚好没有排队，后面第二波人就来了。选了招牌必点的几道菜：过油肉，圆笼香米骨（意料之外的好吃，瞬间秒光），浑源凉粉（可以免辣），地皮菜灌饼售罄了，只好点了地皮菜豆花西葫芦丝（鲜美，口感好），素饼不知道是啥做的，黏糊糊的，不怎么好吃。餐厅环境还可以，价位适中，老店可试试

不好意思,我拍照片了,从恒山下来,下午两点了,带一家老小去吃饭,蔡家酒楼旁边的饭店人不少,但厨师下班了,出来进了蔡家酒楼,这里的人很多,服务人员态度很好,菜品种类多菜量不小,服务大姐见我们点的菜有差不多的就进行了调换,很贴心,点的果老神仙鸡,老妈盖饭,富贵长寿粥......点的每道菜都很好吃,一家老少吃得都很满足,有机会再来品尝