来淳化不吃饸络，等于没有来过，顺路过来打卡一下淳化饸络，这条路上都是卖饸络的，随便选了一家，味道还可以，汤很浓郁，看着辣，红红的，吃着不辣，咸香中带一点中药的后味，本地人都是吃碗一碗，把另外一碗新上的夹到吃完的那碗里面，感觉和岐山那边吃臊子面类似。凉拌菜还行，辣子应该都一样，看着红，吃着不辣。

赶上了淳化饸饹节，专门去摊位上吃了几家，也没多拍照片。摊位上都是一碗三元，比店里便宜一元。最终我们去了清香饸饹店。人很多都坐在外面了，推荐大家去吃小碗的，小碗四元很不错，我一次可以吃三到四碗，标配是蒜泥和一份凉菜莲花白，还点了一份干拌的，调料辣椒都在下面，拌好以后味道也很棒。我们一开始还点了一碗大份的，吸溜吸溜都吃完了。淳化饸饹是能吃出荞面口感的，整个入嘴比较糙不是很滑溜，但搭配汤底十分适合，简单又美味，汤底就是豆腐素臊子，辣椒红而不辣，推荐！

到老远的开车过去吃的，算是慕名而来吧，地方很小人很多，吃着吃着还有续碗的。四人要了十二碗，没吃完不是因为不好吃。一来是不想吃太撑（量还少可以的）；二来是吃着无趣了（基本没有臊子）。汤底浓厚还，红油浮顶，荞麦味十足，淳化的特色很突出，没有臊子也是淳化的特点。荞麦参比很好，面的粗糙感明显，相对绵软一些。环境基本上谈不上，卫生间还是铁链子（很有特色），服务员基本上不理你，不知道怎么记住你要了多少碗，分三次才上碗完，吃到后面自然就索然无味了。良心上说，没有必要跑那么远去，和北五县好吃的淳化饸饹没有什么太大味道区别。肉有些腥，凉菜都是提前调好的（来时有金手指），没有🧄，只有蒜泥。